Surtido Gourmet Bitartenia

Auténtico y audaz al mismo tiempo, nuestro Surtido Gourmet Bitartenia es el maridaje entre las tradiciones de diferentes fronteras. En él encontrará productos elegantes y con carácter, con cinco Foie Gras que combinan sabores tradicionales y originales, y dos aperitivos Gourmet.

Además de una calle de nuestra querida Hendaya, “bitartenia” es una derivación del euskera “bitartean”, que significa “entre dos lugares”. Eso mismo hemos querido expresar con este surtido, que se encuentra entre la tradición y la innovación, a la vez que se encuentra entre diferentes fronteras.

El Surtido Gourmet Bitartenia incluye:

• Foie Gras entero con champán fino (200 g) Un excelente y sutil maridaje
• Foie Gras entero al Sauternes (200 g) Un vino blanco de Burdeos con un toque de dulzura único
• Foie Gras entero al Oporto (200 g) Excelente vino portugues con un toque de aguardiente
• Foie Gras entero al Armagnac (200 g) El excelente aguardiente francés
• Foie Gras entero con Sake (200 g) Una combinación única de las tradiciones francesas y niponas
• Aperitivo Gourmet Jurançon de regalo (180 g) Un vino blanco aromático con notas de frutos secos
• Aperitivo Gourmet de Armagnac gratis (180 g) Delicioso aperitivo para untar con un toque de aguardiente francés

Peso: 200 g x 5 + 180 g x 3 = 1,36 kg

Garantizado sin conservantes, ni aditivos, ni colorantes

Conservación: 3 años como mínimo, a temperatura ambiente. Mantener el producto en lugar fresco y seco alejado de la luz (armario, alacena o despensa). Conservar en frigorífico tras su apertura y consumir preferentemente en los 15 días siguientes.

El País Vasco, una tierra entre fronteras:

Para quienes no conocen la historía del pueblo vasco, el País Vasco es un concepto algo complejo de entender. Una búsqueda rápida en Google probablemente revelará la comunidad autónoma española del País Vasco. Pero si el País Vasco es una comunidad española, ¿Cómo podemos ser vascos a la vez que franceses?

Lo cierto es que, lo que políticamente es conocido como el País Vasco, comprende tan solo tres, de los siete territorios a los que se asocia culturalmente, con la comunidad española de Navarra y parte del suroeste de Francia, abarcando el resto.

El propio euskera, el idioma del pueblo vasco, tampoco era hasta hace poco homogéneo. No solamente contaba con variaciones entre los siete territorios culturales vascos, sino que incluso contaba con variaciones de un pueblo a otro habitualmente (los llamados euskalkis). Hoy en día se ha creado una versión homogénea y modernizada, llamada Euskera Batua (Euskera unido), pero todavía pueden escucharse euskalkis en muchas partes de sus 7 territorios.

La gastronomía es sin duda uno de los grandes identificadores del pueblo vasco. Pese a lo diferentes que pueden ser las áridas tierras de Navarra, con los montañosos pueblos de los Pirineos, o las lustrosas Landas francesas, en todos estos lugares podemos encontrar el inconfundible toque de la deliciosa cocina vasca.

Nuestros consejos de degustación del Foie Gras:

• ¿Cómo conseguir la mejor textura en el Foie Gras?:

Para obtener la mejor textura en su Foie Gras, colóquelo en frigorífico una hora antes de servirlo. De esta manera, el Foie Gras obtendrá la consistencia ideal para poder degustarlo. Déjelo atemperar 5 o 10 minutos antes de consumirlo.

• ¿Qué pan utilizar con el Foie Gras?:

El Foie Gras tiene sabores sutiles que pueden ser ocultos por panes muy tostados. Nuestra recomendación es usar panes de sabores sencillos como el pan payés. Panes ligeramente afrutados como de jengibre pueden aportar un toque extra de sabor sin imponerse sobre el Foie Gras.

• ¿Qué vino combina mejor con el Foie Gras?:

El maridaje del Foie Gras no tiene una sola respuesta correcta. En Relais Gourmet recomendamos las siguientes opciones:

• • Maridar Foie Gras con vinos dulces:

Vinos como el Moscatel o Malvasía, o los franceses Monbazillac, Jurançon, o Alsacia tardío, son perfectos acompañantes del Foie Gras. Su toque natural de acidez ayuda a armonizar la combinación y les hace fáciles de digerir.

• • Maridar Foie Gras con vinos blancos secos:

En lugar de armonizar, la textura de vinos como los afrutados Xarel·lo catalanes, o los franceses Condrieu o el Crozes-Hermitage, generan un interesante y elegante contraste en el paladar.

• • Maridar Foie Gras con Champán:

Los champanes levemente vinosos son una combinación muy acertada con nuestro Foie Gras. Las burbujas dan ligereza al aperitivo, mientras que su suavidad ayuda a reforzar la sutileza gourmet del buen Foie Gras. Recomendamos especialmente botellas elaboradas con Pinot Noir o botellas de cava, ya que son menos ácidas que el champán elaborado con Chardonnay.

• • Maridar Foie Gras con vino tinto:

En el sudeste de Francia, no es raro combinar el Foie Gras con vinos tintos con mucho cuerpo. Irouleguy, Cahors, Madiran o Bergerac son algunos buenos tintos que reforzaran su sabor con la sutileza del Foie Gras. En vinos españoles, un buen tinto de Ribera del Duero es una apuesta segura. Al maridar con vino tinto es especialmente recomendable usar un pan de sabor muy sencillo.

Encuentre todos nuestros productos en la tienda Relais Gourmet y no dude en visitar nuestro blog para descubrir nuestras recetas y otras novedades.