Aperitivo Gourmet con Armagnac: el acento que canta
Desde hace siglos, este aguardiente de oro canta las alabanzas de un terruño rico y generoso. Una tierra de leyendas donde los hombres de pasión han dejado su huella en sus viñas.
Los aperitivos de Armagnac son un canto a esta tierra de historia que dio origen al Armagnac. Esta bebida elegante y picante perfuma la gastronomía de esta región.
Comparta un aperitivo de Armagnac y siéntese un momento en la cima de un pequeño valle para admirar la puesta de sol sobre el Atlántico. Sacar la pequeña navaja de nuestro abuelo, cuyo mango de madera está pulido por el uso y el desgaste, para untar el pan crujiente que entregamos a nuestros amigos, es escuchar el murmullo del Côtes de Gascogne blanco o rosado, muy fresco.
Ingredientes: Carne de cerdo magra, hígado de cerdo, huevo, Armagnac 3%, sal, pimienta, ajo
Garantizado sin conservantes, aditivos o colorantes
Conservación: 3 años como mínimo, a temperatura ambiente. Mantener el producto en lugar fresco y seco alejado de la luz (armario, alacena o despensa). Conservar en frigorífico tras su apertura y consumir preferentemente en los 15 días siguientes.
¿Son lo mismo el Coñac y el Armañac?
Aunque podríamos calificar estos dos aguardientes como hermanos, lo cierto es que el coñac, y su hermano mayor, el armañac, tienen diversas diferencias.
En primer lugar, las localidades de las que proceden sus nombres, aunque son parte de la misma región, se encuentran separadas por 300 km. Esto hace que las cualidades de su tierra sean considerablemente diferentes. Mientras que las tierras de Armagnac son de arena fina cuarzosa, arcilla silícea y sedimentos fluviales, la tierra de Cognac es mayormente caliza.
Aunque pueda encontrar versiones de ambos aguardientes con la misma uva, el coñac se elabora de forma casi exclusiva con ugni-blanc, mientras que el armañac tiene una variedad mayor, como Bacho, Colombard o Folle Blanche.
Aunque el contenido alcohólico de ambas bebidas también suele ser similar, oscilando los 70 grados, el proceso de destilación también es bastante diferente. El armañac se destila una sola vez, en un aparato llamado “alambique continuo armagnacais“, mientras que el coñac se destila dos veces en un aparato llamado “alambique charentais“.
La última gran diferencia entre estos hermanos es su consumo. El tradicional armañac, con una larga historia en Francia, es una bebida producida familiarmente para consumo local, mientras que el coñac se produce de manera masiva para exportarse a todo el mundo.
Aunque sea menos conocido, el armañac no es de menor calidad que su popular hermano. De hecho, es un ingrediente habitual de la tradición culinaria francesa.
Encuentre todos nuestros productos en la tienda Relais Gourmet y no dudes en visitar nuestro blog para descubrir nuestras recetas y otras novedades.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.