Pensi che la quantità sia meglio della qualità? o il suo contrario? Negli ultimi anni la globalizzazione ha facilitato la lavorazione del Foie gras nei paesi cosiddetti “esotici” per la produzione del Foie Gras (Paesi dell’Est in particolare). Il risultato: alta produzione in condizioni igieniche più che discutibili. Questa produzione non è priva di pericoli […]
La qualità prima della quantità: l’impegno di Relais Gourmet per un Foie Gras eccezionale In un mondo in cui la globalizzazione ha facilitato la produzione alimentare su larga scala, alcuni prodotti eccezionali come il foie gras possono talvolta perdere qualità. Negli ultimi anni, i cosiddetti paesi “esotici”, in particolare nell’Europa dell’Est, hanno visto un’impennata nella […]
Con il ritorno del bel tempo, perché non aggiungere il foie gras ai tuoi pasti primaverili? Contrariamente a quanto si pensa, questa specialità della gastronomia francese non è limitata al periodo delle feste. La sua consistenza fondente e il suo sapore raffinato si sposano perfettamente con i sapori leggeri e fruttati della primavera. Foie gras, […]
La città di Bayonne è nel Paese Basco, nella regione del sud-ovest della Francia. È famosa specialmente per i suoi musei, la sua storia e, soprattutto, il suo prosciutto. Un prosciutto che viene stagionato per mesi da esperti salumieri, e secondo numerosi criteri che coinvolgono non soltanto gli animali, gli allevatori, ma anche la regione […]
Le tapas di San Sebastian rappresentano per la gastronomia spagnola ciò che il manzo alla borgognona rappresenta per la cucina francese. Vera leggenda popolare, questa ricetta è un perfetto esempio dell’evoluzione gastronomica europea. Infatti, in tutto il mondo, la cucina è diventata un elemento culturale di cui non si può fare a meno. Scopri tutto […]
Tra mare e terra, la gastronomia basca è un miscuglio unico di sapori che incanta il palato. Consente ai vari sapori di unirsi in un connubio di ingredienti adatti. Questa cucina è anche riconosciuta per quei diversi metodi di cottura che lasciano spazio all’immaginazione. Scopri tutto ciò che devi sapere riguardo la cucina basca, per […]
Il foie gras, emblema della gastronomia francese, ha una storia affascinante che risale a oltre 4.500 anni fa. Dall’antichità ai giorni nostri, questa prelibatezza si è formata nel corso dei secoli, attraversando culture e civiltà. Scopri le origini del foie gras, un tesoro culinario con radici profonde nella storia, al centro delle tradizioni gastronomiche. L’origine […]
Verde e dinamica, dal carattere forte, la costa basca respira nuova vita. Situata in una posizione eccezionale, Hendaye è una città dei Paesi Baschi francesi situata all’estremità sud-occidentale della Francia e l’ultima città costiera prima della Spagna. Si tratta infatti di un porto peschereccio molto antico, il terzo porto turistico più grande dell’Aquitania. Hendaye, eccezionale […]
Come festeggiare il Natale in Francia? Quali sono le tradizioni e le usanze che la maggior parte delle famiglie rispetta e adatta ai propri gusti? Vi raccontiamo tutto! 1. Il calendario dell’Avvento! Il calendario dell’avvento è un oggetto di cartone contenente varie caselle chiuse. L’obiettivo è quello di far aspettare i bambini per tutto il […]
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