Alles über Iberischen Schinken Als unverzichtbares Lebensmittel für die Zubereitung von Gerichten in der Küche, große gastronomische Gerichte und verschiedene Verkostungen spielt der iberische Schinken oder Jamón Ibérico eine wesentliche Rolle in der spanischen Gastronomie. Aber wie wird es wirklich gemacht? Woher kommt es? Wie sieht es mit der geschützten Herkunft aus? Dieser Artikel wird …
Irouléguy : Oenotourismus im Südwesten des Baskenlandes Das in Navarra gelegene Irouléguy ist eines der kleinsten wein produzierenden Dörfer Frankreichs. Die lokale Weinproduktion ist eigentlich ein Erbe der Mönche von Roncesvalles, die im 11. Jahrhundert mit der Produktion begannen. Der Weinberg selbst repräsentiert 200 ha Ausbeutung mit einem Ertrag von mehr als 5000 hl. Sein …
Die Kakuetta-Schluchten bei Saint-Engrâce Die Kakuetta-Schluchten befinden sich in den baskischen Pyrenäen, genauer gesagt auf dem Gebiet der Gemeinde Sainte-Engrâce in Haute-Soule. Diese Schluchten sind ein wahrer Schatz der Natur, dieser Ort bleibt mit seiner unberührten Natur und wilden Schönheit ein außergewöhnlicher Naturstandort in ganz Europa. Ein türkisfarbener See mit Canyons, einem Wasserfall und schwindelerregenden …
Südlich der Küste Aquitaniens liegt die französische Baskenküste, ein felsiger Ort in etwa 40 km Entfernung. Im Norden wird sie vom Adour-Delta und im Süden vom Bidasoa-Fluss begrenzt. Die baskische Küste befindet sich also zwischen den Städten Bayonne und Hendaye, nicht weit von der spanischen Grenze entfernt. Die baskische Küste und ihre Pracht Die baskische …
Ludwig XIV., auch bekannt als Ludwig der Große oder Sonnenkönig, wurde 1638 geboren, eine Geburt, die als Wunder angesehen wurde, da er erst 23 Jahre nach der Hochzeit seiner Eltern geboren wurde. Man gab ihm den Spitznamen “Dieudonné”. Ludwig XIV. wurde 1651 offiziell König von Frankreich bis zu seinem Tod im Jahr 1715. Seine Residenz …
Navarra ist eine unabhängige Gemeinschaft in Nordspanien, die offiziell als Comunidad Foral de Navarra (“Regionale Gemeinschaft Navarra”) bezeichnet wird. Navarra umfasst ungefähr den spanischen Teil des historischen Königreichs Navarra und den modernen Teil der Provinz Navarra. Es grenzt im Norden an Frankreich, im Westen an die autonomen Gemeinschaften des Baskenlandes, im Osten und Süden an …
Ossau iraty ist ein französischer Käse, der aus Schafsmilch im Baskenland hergestellt wird. Die Appellation, die sich aus zwei geografischen Namen zusammensetzt, nämlich dem Gipfel des Midi d’Ossau in den Pyrénées-Atlantiques und dem Wald von Iraty im Baskenland, wird seit 1980 durch die AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) und seit 1996 durch die AOP (Appellation d’Origine …
Der Piquillo-Pfeffer gehört zur Familie der Paprika, die traditionell in Lodosa in Navarra angebaut wird, stammt aber ursprünglich aus Südamerika. Christoph Kolumbus brachte sie auf seiner ersten Reise nach Europa. Im Laufe der Zeit haben sich in Spanien mehrere Paprikasorten entwickelt und die Piquillo ist eine davon. Piquillo, der Pfeffer, der nicht sticht Obwohl die …
Die Basken sind die Hauptbewohner der Region Pyrénées-Atlantiques und das Gebiet, das sie bewohnen, wird informell Baskenland genannt. Physisch unterscheiden sich die Basken nicht sehr von den Völkern Westeuropas. Sie sprechen jedoch keine indoeuropäische Sprache. Die Wirtschaft Baskisch Das Baskenland ist reich an Eisenerz, was die wirtschaftliche Entwicklung der Region schnell begünstigte, obwohl sie für …
Wo die Pottoks geehrt werden und in völliger Freiheit leben, ist es üblich, den Aufenthalt bei einer Familie oder einer Gruppe zu verbringen. Zwischen Ende Juni und Mitte Juli hat die Hitzewelle dort nichts zu suchen. Das Wetter ist gut. Die Temperatur ist am besten. La Rhune bietet sich für interessante gastronomische Stopps an. Sie …
Gastronomisches Haus im Baskenland seit 2004
14 rue Burugoria
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