Glaubst du, Quantität ist besser als Qualität? oder sein Gegenteil? In den letzten Jahren hat die Globalisierung die Herstellung von Stopfleber in sogenannten „exotischen“ Ländern für die Herstellung von Stopfleber (insbesondere östliche Länder) erleichtert. Das Ergebnis: hohe Produktion unter mehr als fragwürdigen hygienischen Bedingungen. Diese Herstellung ist aufgrund der fehlenden Rückverfolgbarkeit der Gänseleber für den …
Obwohl Foie Gras oft für besondere Anlässe reserviert ist, ist es wichtig zu wissen, wie man sie serviert. Unabhängig davon, welche Art von Gänseleber Sie haben, es gibt tausend und eine Art, sie zu konsumieren. Wenn Sie wissen möchten, was zu Ihrer Gänseleberpastete passt, werden Sie mit der Lektüre dieses Artikels zufrieden sein. Welche Arten …
Das Bayonne-Fest findet jedes Jahr in der französischen Stadt Bayonne statt, Ende Juli oder Anfang August. Sie beginnen immer am Mittwoch vor dem ersten Wochenende im August und enden am darauffolgenden Sonntag. Bayonne’s Festivitäten Hier ist, was Sie über Bayonne-Partys wissen müssen Ihr Ursprung Die Bayonne-Festivals fanden 1932 zum ersten Mal statt. Damals ließen sie …
Der Gâteau basque ist eine Spezialität des Baskenlands und ein typisches süßes Gebäck, das in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten wird. Es handelt sich um ein Feingebäck, das sehr mit dem baskischen Haus verbunden ist, daher auch sein Spitzname “der Keks des Hauses”. Der Baskische Kuchen Véritable emblème de la gastronomie basque, le gâteau basque est …
Grün und dynamisch, mit einem gut durchtränkten Charakter, gibt die baskische Küste den Atem zurück. Hendaye ist eine Gemeinde im französischen Baskenland, an der südwestlichen Spitze Frankreichs gelegen und die letzte Küstenstadt vor Spanien. Es ist in der Tat ein sehr alter Fischereihafen, der drittgrößte Yachthafen in Aquitanien. Hendaye, eine außergewöhnliche Grenzstadt im Baskenland Der …
Alles über Iberischen Schinken Als unverzichtbares Lebensmittel für die Zubereitung von Gerichten in der Küche, große gastronomische Gerichte und verschiedene Verkostungen spielt der iberische Schinken oder Jamón Ibérico eine wesentliche Rolle in der spanischen Gastronomie. Aber wie wird es wirklich gemacht? Woher kommt es? Wie sieht es mit der geschützten Herkunft aus? Dieser Artikel wird …
Irouléguy : Oenotourismus im Südwesten des Baskenlandes Das in Navarra gelegene Irouléguy ist eines der kleinsten wein produzierenden Dörfer Frankreichs. Die lokale Weinproduktion ist eigentlich ein Erbe der Mönche von Roncesvalles, die im 11. Jahrhundert mit der Produktion begannen. Der Weinberg selbst repräsentiert 200 ha Ausbeutung mit einem Ertrag von mehr als 5000 hl. Sein …
Die Kakuetta-Schluchten bei Saint-Engrâce Die Kakuetta-Schluchten befinden sich in den baskischen Pyrenäen, genauer gesagt auf dem Gebiet der Gemeinde Sainte-Engrâce in Haute-Soule. Diese Schluchten sind ein wahrer Schatz der Natur, dieser Ort bleibt mit seiner unberührten Natur und wilden Schönheit ein außergewöhnlicher Naturstandort in ganz Europa. Ein türkisfarbener See mit Canyons, einem Wasserfall und schwindelerregenden …
Südlich der Küste Aquitaniens liegt die französische Baskenküste, ein felsiger Ort in etwa 40 km Entfernung. Im Norden wird sie vom Adour-Delta und im Süden vom Bidasoa-Fluss begrenzt. Die baskische Küste befindet sich also zwischen den Städten Bayonne und Hendaye, nicht weit von der spanischen Grenze entfernt. Die baskische Küste und ihre Pracht Die baskische …
Ludwig XIV., auch bekannt als Ludwig der Große oder Sonnenkönig, wurde 1638 geboren, eine Geburt, die als Wunder angesehen wurde, da er erst 23 Jahre nach der Hochzeit seiner Eltern geboren wurde. Man gab ihm den Spitznamen “Dieudonné”. Ludwig XIV. wurde 1651 offiziell König von Frankreich bis zu seinem Tod im Jahr 1715. Seine Residenz …
Gastronomisches Haus im Baskenland seit 2004
14 rue Burugoria
64700 Hendaye (Baskenland-Frankreich)
Tel.: (+33) 951.761.360
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