Bidasoa Gourmet Box

73,00

Entdecken Sie unser Bidassoa-Sortiment: 1 ganze Gänsestopfleber, 2 Gourmet-Aperitifs und eine Flasche Monbazillac mit Weidenkorb.

Probieren Sie unsere Produkte 100% Südwestfrankreich und 100% konservierungsmittelfrei, ohne Zusatzstoffe oder Farbstoffe.

Für echte Amateure!

Gewicht: 1,31kg
Lagerfähigkeit: 3 Jahre (bei Raumtemperatur)

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Das Bidasoa-Box-Set besteht aus einer ganzen Foie Gras, zwei Gourmet-Aperitifs, einer Flasche Monbazillac-Weißwein und einem Weidenkorb.

Garantiert 100% französisch (Süd-West), garantiert ohne Konservierungs-, Zusatz- und Farbstoffe.

Unsere Entenstopfleber stammt ausschließlich von französischen Enten, die ausschließlich mit gelbem Mais gefüttert werden.

– A Natural Whole Foie Gras (200g), der Klassiker
– 1 Apéro Gourmet au Jurançon (180 g), extra für einen streichfähigen Aperitif – 1 Gourmet-Aperitif mit Espelette-Chili-Pfeffer (180g), mit Charakter – 1 Flasche Monbazillac Weißwein, keine Überraschung.
– Ein wiederverwendbarer Weidenkorb

Gewicht: 2,16 kg

Aufbewahrung: mindestens 3 Jahre (bei Raumtemperatur). Was die Konservierung betrifft, so werden unsere ganzen Foies Gras nicht im Kühlschrank aufbewahrt, sondern in einem Schrank in Ihrer Küche oder in einem Keller.
Unser Whole Duck Foies Gras verbessert sich vor dem Öffnen bei Zimmertemperatur (wie ein guter Wein).

Verkostung Hinweise :

  • Zubereitung: Stellen Sie Ihre Foie Gras eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird (Sie können sie aus der Form lösen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen). Nach dem Öffnen und wenn Sie noch etwas übrig haben, können Sie es im Kühlschrank aufbewahren (4/5 Tage).
  • Foie Gras und Brot Paarung: Wir empfehlen Ihnen, unsere Foie Gras auf Roggenbrot oder getoastetem Bauernbrot zu probieren. Danke, dass Sie den Zwieback vergessen haben
  • Foie Gras/Wein Paarung: Ein milder Wein, ein trockener Weißer, ein Roter oder Champagner? Sie haben die Wahl.
  • Als Süßweine können Sie einen Monbazillac, einen Jurançon oder eine elsässische Spätlese zu unserer Foie gras servieren. Ihr Hauch von natürlicher Säure gleicht die Harmonie aus und macht sie bekömmlicher als einen Sauternes.
  • Trockene Weiße: Harmonie oder Opposition, Sie haben die Wahl. Die trockenen, aber fetten Weißweine, deren Textur die Terrine umhüllt, wie ein Condrieu mit Aromen von weißen Früchten oder ein etwas entwickelter Crozes-Hermitage mit Noten von Trüffeln und Unterholz, erinnern an den Fondant von halb gekochter Gänseleber. Die Harmonie ist salbungsvoll, ohne eklig zu sein.
  • Champagner : Unsere Foie Gras passt sehr gut zu einem leicht weinhaltigen Champagner. Seine Bläschen bringen Leichtigkeit in Ihre Vorspeisen, während seine Sanftheit an die Gourmet-Seite von Foie gras erinnert. Bevorzugen Sie einen blanc de noirs, hergestellt aus Pinot noir. Er wird weniger säurehaltig sein als ein blanc de blancs Champagner.
  • Rotweine: Irouleguy, Cahors, Madiran, Bergerac… Im Südwesten Frankreichs wird Foie gras oft mit vollmundigen Rotweinen kombiniert. Hier, ohne viel Aufhebens, halten wir es einfach. Wir servieren die Terrinen auf Toast gestrichen, wie eine Pâté. Die Unaufgeregtheit der Gänsestopfleber mildert
  • die Kraft des Weines, ohne vor ihm zu verblassen. Vermeiden Sie die Zugabe von Chutney und Lebkuchen: zwischen der Kraft des Weins und der Stärke der Gewürze würde Ihre Gänsestopfleber dahinschwinden.

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Gewicht 2.98 kg

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