Mini-Burger avec Foie Gras et Magret de Ganard

Mini-Burger avec Foie gras et magret de canard

Temps de préparation : 15 min.
Pour 4 personnes

Ingrédients

• 200g de Foie Gras
• 12 fines tranches de magret de canard fumé
• 12 petits pains à burgers ou 4 pains à burgers
• 1 carotte
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 1 cuillère à soupe de wasabi
• 50 g de haricots mungo cuits
• 50 g de chou kale
• 4 feuilles de laitue
• fleur de sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Pelez et râpez la carotte. Émincez finement l’oignon rouge.
2. Lavez les feuilles de chou et de laitue.
3. Étalez une très fine couche de wasabi sur les pains à burger.
4. Ajoutez les carottes, le chou kale, les oignons hachés, la salade et les fines tranches de magret de canard.
5. Coupez le Foie Gras en 4 grandes tranches ou en 12 petites tranches.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre du moulin.
7. Placez le Foie Gras sur les burgers et ajoutez les chapeaux.
8. Servez immédiatement avec une salade de mesclun et de haricots mungo assaisonnée d’une vinaigrette au sésame.