Confezione Turron Jijona (5+1)

Descrizione

Il turron morbido Jijona di Maria Simona è realizzato secondo la ricetta tradizionale:

Questa confezione contiene un totale di 6 compresse di Turron Mou di Jijona Maria Simona, al prezzo di sole 5 compresse.

Peso netto: 900 g

Durata di conservazione

9 mesi minimo. Conservalo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dall’umidità. Una volta aperto, deve essere conservato in frigorifero perché inizia a perdere le sue qualità organolettiche; dopo essere stato messo in frigorifero, il torrone Jijona sarà un po’ più secco.

Ingredienti della confezione di Turron Jijona

64% di mandorle tostate, 12% di miele, zucchero, sciroppo di glucosio, albume d’uovo ed emulsionante: (E-471). Può contenere tracce di arachidi, sesamo e nocciole.

Questo prodotto è privo di glutine e quindi adatto ai celiaci.

Il torrone morbido Maria Simona Jijona ha una denominazione d’origine ed è protetto dal Consiglio Regolatore Jijona.

L’origine di Jijona turron

Anche se nessuno può negare lo stretto legame tra la città di Alicante e questa prelibatezza, in origine era proprio la città di Alicante a produrre la maggior parte del torrone spagnolo. Il motivo per cui questa piccola città è diventata un punto di riferimento mondiale nella produzione di turroni è niente meno che una controversia legale.

Nella Spagna del XVII secolo, il commercio era dominato dalle corporazioni, potenti organizzazioni con diritti esclusivi di concessione di titoli e di fabbricazione di determinati prodotti. Un calzolaio poteva produrre scarpe solo sotto la supervisione della corporazione dei calzolai e un panettiere non esisteva senza la licenza della corporazione dei panettieri.

Questo strano ecosistema ospita i maestri del turron. I turroniers non erano specialisti delle gilde, ma contadini che guadagnavano soldi extra vendendo questa prelibatezza. Questo non piaceva alla corporazione dei pasticceri valenciani, che consideravano il miele e i prodotti zuccherini di loro competenza. Così hanno portato in tribunale i produttori di turroni di Alicante.

Il processo iniziò nel 1665 e la disputa continuò per 6 anni. Nel 1671, una sentenza del tribunale permise alla corporazione valenciana di prendere il controllo dei turroni di Alicante, il che portò alla rapida scomparsa dell’industria cittadina.

Gli abitanti del piccolo comune di Sexona, oggi Jijona, presero il posto della capitale. Lontano dagli occhi e dall’influenza della corporazione, gli artigiani locali sono riusciti ad aggirare il divieto di zucchero e miele, affermandosi come la patria dell’autentico torrone spagnolo.

Per saperne di più

Trova tutti i nostri consigli per la preparazione sul sito web di Maria Simona

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