Il foie gras d’anatra, simbolo della gastronomia francese, è un piatto delicato e saporito apprezzato dagli amanti della buona cucina. Ma al di là delle sue qualità gustose, a volte solleva dubbi sul suo impatto sulla salute. Il foie gras fa bene alla salute? Come Relais Gourmet, specialisti in foie gras d’anatra di qualità, ti […]
Come confrontare la composizione dei preparati di Foie Gras?
Durante il Natale, la tradizione è che si festeggia con la famiglia, gli amici oi colleghi di lavoro. Questa è un’opportunità per condividere un momento conviviale, scambiarsi doni e gustare pasti speciali. Il foie gras è uno dei piatti che permettono di esaltare questo periodo festivo e di vivere un’esperienza culinaria indimenticabile circondati dalle persone a voi care.
È anche su questa cittadina costiera che è sbarcata, nel 1956, la prima tavola da surf in occasione delle riprese del film americano intitolato “Anche il sole sorge” diretto da Henry King, ma non c’è solo Biarritz come surf spot a i Paesi Baschi. Parliamo anche di Anglet, Bidart, Guethary e Hendaye da parte francese, […]
I baschi sono i principali occupanti della regione dei Pirenei-Atlantiques e la zona che occupano è informalmente chiamata Paese Basco. Fisicamente, i baschi non sono molto diversi dai popoli dell’Europa occidentale. Tuttavia, non parlano una lingua indoeuropea. Cultura basca Anche se hanno una forte fedeltà al cattolicesimo romano, essendo tra i più osservanti dei cattolici […]
Luigi XIV divenne ufficialmente re di Francia nel 1651 fino alla sua morte nel 1715. La sua residenza “Maison Louis XIV”, situata a Saint-Jean de Luz, è oggi la casa più cara del mondo. La Casa di Luigi XIV o Lohobiague-Enea Lohobiague-Enea era il nome della casa prima che diventasse “Maison Louis XIV”, in onore […]
Specialità dei Paesi Baschi, la torta basca è un dolce emblematico, disponibile in diversi gusti. Si tratta di una pasticceria gourmet, molto legata alla casa basca, da cui il suo soprannome “il biscotto di casa”. La torta basca Vero emblema della gastronomia basca, la torta basca è un grande classico. Oggi si trova in ogni […]
Tutto sul Prosciutto iberico Prodotto alimentare essenziale per la preparazione di piatti in cucina, grandi piatti gourmet e varie degustazioni, il prosciutto iberico o il jamón ibérico svolge un ruolo essenziale nella gastronomia spagnola. Modalità di produzione Il sacrificio e la macellazione consistono nel riconoscere la qualità della carne secondo la sua tipologia prima di […]
Le feste di Bayonne si tengono ogni anno nella città francese di Bayonne alla fine di luglio o all’inizio di agosto. Iniziano sempre il mercoledì prima del primo fine settimana di agosto e finiscono la domenica successiva. Le origini I festeggiamenti di Bayonne ebbero luogo per la prima volta nel 1932. Furono poi ispirati dai […]
Ti piace il peperoncino? Sicuramente hai sentito parlare del pepe di Espelette. Se l’avete assaggiato, lo apprezzerete sicuramente. E per una buona ragione, è l’unico peperoncino piccante in Francia e ha la classificazione AOC! Pepe di Espelette, un must Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, il pepe di Espelette non viene dai Paesi Baschi! La […]
Ti piacciono le ciliegie? In marmellata, in un dessert o anche semplice da gustare con piacere, la ciliegia è un frutto che molte persone amano. L’amarena ha un forte legame con i Paesi Baschi! Scopri la ciliegia dei Paesi Baschi La ciliegia dei Paesi Baschi viene coltivata in un luogo abbastanza specifico: Itxassou. La sua […]
Biarritz è una graziosa cittadina balneare situata nel sud-ovest della Francia, sulla costa basca. Apprezzata dai surfisti, la città è anche un luogo da non perdere nella sua regione, per la sua storia e i suoi vari eventi. In quanto città accogliente, storica e sportiva, Biarritz attira molti visitatori durante tutto l’anno. Una città storica… […]
Pensi che la quantità sia meglio della qualità? o il suo contrario? Negli ultimi anni la globalizzazione ha facilitato la lavorazione del Foie gras nei paesi cosiddetti “esotici” per la produzione del Foie Gras (Paesi dell’Est in particolare). Il risultato: alta produzione in condizioni igieniche più che discutibili. Questa produzione non è priva di pericoli […]
Sebbene il foie gras sia spesso riservato alle occasioni speciali, è importante saperlo servire. In effetti, indipendentemente dal tipo di foie gras di cui soffri, ci sono mille modi per consumarlo. Se vuoi sapere con cosa accompagnare il tuo foie gras, rimarrai soddisfatto leggendo questo articolo. Quali tipi di foie gras sono disponibili in commercio? […]
La città di Bayonne è nel Paese Basco, nella regione del sud-ovest della Francia. È famosa specialmente per i suoi musei, la sua storia e, soprattutto, il suo prosciutto. Un prosciutto che viene stagionato per mesi da esperti salumieri, e secondo numerosi criteri che coinvolgono non soltanto gli animali, gli allevatori, ma anche la regione […]
Le tapas di San Sebastian rappresentano per la gastronomia spagnola ciò che il manzo alla borgognona rappresenta per la cucina francese. Vera leggenda popolare, questa ricetta è un perfetto esempio dell’evoluzione gastronomica europea. Infatti, in tutto il mondo, la cucina è diventata un elemento culturale di cui non si può fare a meno. Scopri tutto […]
Tra mare e terra, la gastronomia basca è un miscuglio unico di sapori che incanta il palato. Consente ai vari sapori di unirsi in un connubio di ingredienti adatti. Questa cucina è anche riconosciuta per quei diversi metodi di cottura che lasciano spazio all’immaginazione. Scopri tutto ciò che devi sapere riguardo la cucina basca, per […]
Verde e dinamica, dal carattere forte, la costa basca respira nuova vita. Situata in una posizione eccezionale, Hendaye è una città dei Paesi Baschi francesi situata all’estremità sud-occidentale della Francia e l’ultima città costiera prima della Spagna. Si tratta infatti di un porto peschereccio molto antico, il terzo porto turistico più grande dell’Aquitania. Hendaye, eccezionale […]
14 rue Burgoria
64700 Hendaye (Paesi Baschi) – Francia
Tel: (+33) 05.40.07.07.65 (tariffa chiamata urbana)
Siret Bayonne: 482415015
Partita IVA. : FR13482415015
Casa Gastronomica nei Paesi Baschi dal 2004
