C comme Cerise Noire

Vous aimez les cerises ? En confiture, dans un dessert ou encore nature pour les déguster avec plaisir, la cerise est un fruit dont beaucoup raffolent. La Cerise Noire a d’ailleurs un fort lien avec le pays Basque ! Si vous aimez ce fruit, nous vous invitons à en découvrir un peu plus sur son histoire mais également son actualité !

Nous vous avons préparé un article de présentation sur la cerise du pays Basque afin de vous fournir toutes les informations dont vous avez besoin sur ces délicieuses cerises noires.

Découvrez la Cerise Noire du Pays Basque

La cerise du pays Basque est cultivée dans un lieu assez précis : Itxassou. Sa culture est donc très ancienne et cela permettait d’alimenter de nombreux foyers de la région durant des années. La cerise noire pouvait par exemple arriver à 300 tonnes de production par an.

Il existe d’ailleurs trois variétés de cerises dans cette région et nous vous conseillons vivement de les découvrir.

Chaque année, la cerise est à l’honneur à Itxassou, durant la période estivale. En effet, la cerise a une fête rien que pour elle ! Cette année, la fête de la cerise aura lieu de 2 juin à Itxassou. Il s’agit d’un rendez-vous incontournable pour tous les producteurs de cerises Basque dans la région.

Cette journée permet de découvrir la cerise, ses confitures, et de participer à un grand nombre d’activités comme une partie de pelote, un repas animé, des danses etc. Bien entendu, vous ne partirez pas de cette fête sans acheter quelques cerises et produits dérivés !

Une Cerise qui a du succès

Cette cerise Basque rencontre un fort succès depuis de nombreuses années et cela n’est pas près de s’arrêter ! Vous pouvez d’ailleurs découvrir 3 sortes de cerises à découvrir dans la région.

• La cerise Peloa : ce fruit mûrit fin mai et sa particularité est d’avoir un délicieux goût sucré. Elle est d’ailleurs très souvent utilisée pour la confiture.
• La cerise Xapata : sa couleur est jaune orangé et son goût est quelque peu acidulé ce qui rend sa dégustation très agréable.
• La cerise Beltza : cette variété est de couleur noire et son nom basque en dit long sur elle ! En effet cette cerise est toute petite, elle a une saveur agréable et délicate qui la rend idéale pour faire de la confiture.

Alors n’hésitez pas à déguster ces 3 variétés différentes pour découvrir de nouvelles saveurs.

Retrouvez d’autres faits intéressants sur le Foie Gras et le Pays Basque sur notre Blog et des recettes savoureuses dans la rubrique Recette de notre site internet!