Ganze Foie Gras Natur

Diese Foie Gras stammt ausschließlich von französischen Enten, die mit gelbem Mais gefüttert werden und im Südwesten Frankreichs im Freien leben.

Besinnen Sie sich auf die Tradition und probieren Sie unsere natürliche Foie Gras von der ganzen Ente. Diese Foie Gras wird aus einer ganzen, rohen Leber ohne jeglichen mechanischen Eingriff hergestellt. Er wird einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann in einer Schüssel gegart, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Sie werden die unschlagbare Qualität von Ganze Foie Gras Natur bei:

• Der 100%ige französische Ursprung der Enten
• Die ausschließliche Fütterung der Enten mit französischem Gelbmais
• Die unschlagbare Qualität unserer Foie Gras von der ganzen Ente
• Das Fehlen jeglicher industrieller Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Konservierungsmittel
• Ein uraltes Know-how, das einen unvergleichlichen Geschmack bietet.

Garantiert frei von Konservierungsmitteln, Zusatzstoffen und Farbstoffen

Gewicht: ​200 Gramm (ideal für 4 Personen)

Garantiert ohne Konservierungsmittel, Zusatzstoffe oder Farbstoffe.

Lagerung: mindestens 3 Jahre, bei Raumtemperatur. Bewahren Sie das Produkt an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort auf (Schrank, Speisekammer oder Vorratskammer). Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und vorzugsweise innerhalb von 15 Tagen verbrauchen.

Foie Gras, eine uralte Tradition:

Wenn man heute von Foie Gras spricht, denkt man unweigerlich an den Südwesten Frankreichs, aber diese Delikatesse ist eigentlich viel älter als Frankreich selbst.

Die ersten Spuren des Verzehrs von Gänsestopfleber finden sich in der ägyptischen Nekropole von Saqqara, die mehr als 4000 Jahre alt ist. Im Grab des königlichen Beamten Mereruka zeigt ein Flachrelief eine landwirtschaftliche Szene, die leicht als Überfütterung von Gänsen zu erkennen ist.

Diese Praxis war nicht auf das ägyptische Gebiet beschränkt, denn in den Schriften des Dichters Cratinus aus dem 5. Die Bedeutung Ägyptens bei der Herstellung dieser Nahrungsmittel ist in den griechischen Schriften nicht verschwunden, denn 361 v. Chr. wird berichtet, dass König Agesilaus II. von Sparta bei seinem Besuch in Ägypten neben anderen Köstlichkeiten mit gemästeten Gänsen empfangen wurde.

 

Das erste Rezept für Foie Gras selbst findet sich in dem Kochbuch “De re coquinaria”, das dem Römer Marcus Gavius Apicius im 1. Von “Iecur Ficatum” (lateinisch: Feigenleber) lässt sich tatsächlich das Wort für Leber im Französischen (Foie), Spanischen und Italienischen (Fegado) ableiten. Dies zeigt die Bedeutung von Foie Gras in Verbindung mit Leber, da diese Wörter von “ficatum” (feigengefüttert) und nicht von “iecur”, dem lateinischen Wort für Leber, stammen.

 

Entdecken Sie natürliches Foie Gras von der ganzen Ente aus Südwestfrankreich. Unsere Foie Gras enthält keine Konservierungsmittel, Zusatzstoffe oder Farbstoffe.

Unsere Tipps zur Verkostung von Foie Gras:

• Wie erhält man die beste Textur bei Foie Gras?:

Um die beste Textur der Foie Gras zu erhalten, sollte sie eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank gestellt werden. Dadurch erhält die Foie Gras die ideale Konsistenz für die Verkostung. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.

• Welches Brot sollte man zu Foie Gras verwenden?:

Foie Gras hat einen subtilen Geschmack, der durch stark getoastetes Brot überdeckt werden kann. Wir empfehlen einfache, aromatisierte Brote wie Bauernbrot zu verwenden. Leicht fruchtige Brote, wie z. B. mit Ingwer, können der Foie Gras eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen, ohne sie zu überdecken.

• Welcher Wein passt am besten zu Foie Gras?:

Die Paarung von Foie Gras hat keine einzige richtige Antwort. Bei Relais Gourmet empfehlen wir die folgenden Optionen:

• • Foie Gras mit Süßweinen kombinieren:

Weine wie Muskateller oder Malvasia oder die französischen Monbazillac-, Jurançon- oder Spät-Elsass-Weine sind perfekte Begleiter für Foie Gras. Ihr natürlicher Säuregehalt trägt zur Harmonisierung der Kombination bei und macht sie leicht verdaulich.

• • Foie Gras mit trockenen Weißweinen kombinieren:

Die Textur von Weinen wie dem fruchtigen katalanischen Xarel-lo, dem französischen Condrieu oder Crozes-Hermitage harmoniert nicht, sondern bildet einen interessanten und eleganten Kontrast am Gaumen.

• • Foie Gras mit Champagner kombinieren:

Leicht weinhaltige Champagner sind eine sehr gelungene Kombination mit unserer Foie Gras. Die Bläschen verleihen dem Aperitif Leichtigkeit, während ihre Sanftheit dazu beiträgt, die kulinarische Feinheit einer guten Foie Gras zu unterstreichen. Besonders empfehlenswert sind Flaschen aus Pinot Noir oder Cava, da sie weniger säurehaltig sind als Champagner aus Chardonnay.

• • Foie Gras mit Rotwein kombinieren:

Im Südosten Frankreichs ist es nicht unüblich, Foie Gras mit gehaltvollen Rotweinen zu kombinieren. Irouleguy, Cahors, Madiran oder Bergerac sind einige gute Rotweine, die den Geschmack der Foie Gras unterstreichen. Bei spanischen Weinen ist ein guter Rotwein aus Ribera del Duero eine sichere Sache. Bei der Kombination mit Rotwein ist es besonders empfehlenswert, ein sehr einfach schmeckendes Brot zu verwenden.

Finden Sie alle unsere Produkte im Relais Gourmet Shop und zögern Sie nicht, unseren Blog zu besuchen, um unsere Rezepte und andere Neuigkeiten zu entdecken.