Ganze Foie gras mit Kakao

Probieren Sie unsere ganze Foie gras mit Kakao!

Die überraschende und explosive Verbindung von Kakao und Foie Gras: Aromen, die sich gegenseitig perfekt ausbalancieren und ihre ganze Kraft, ihren Charakter, ihre Finesse und ihre Üppigkeit entfalten. Von den Plantagen Venezuelas und Perus bis nach Costa Rica und Ecuador, der Reichtum und die Zartheit des Kakaos sublimieren die Foie Gras, um alle Ihre Sinne zu erfreuen und Sie in ein neues Eden zu entführen…

Sie werden die unschlagbare Qualität von Ganze Foie gras mit Kakao bei:

  • Der 100%ige französische Ursprung der Enten
  • Die ausschließliche Fütterung der Enten mit französischem Gelbmais
  • Die unschlagbare Qualität unserer Foie Gras von der ganzen Ente
  • Das Fehlen jeglicher industrieller Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Konservierungsmittel
  • Kräftige Kakaonoten bereichern die köstliche Foie Gras in einer einzigartigen Kombination.

Zutaten: ​Entenstopfleber, Salz, Pfeffer, dunkle Schokolade 100% Kakao 0,1% und Zucker.

Garantiert ohne Konservierungsmittel, Zusatzstoffe oder Farbstoffe.

Lagerung: mindestens 3 Jahre, bei Raumtemperatur. Bewahren Sie das Produkt an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort auf (Schrank, Speisekammer oder Vorratskammer). Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und vorzugsweise innerhalb von 15 Tagen verbrauchen.

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Schokolade am französischen Hof:

Als göttliche Speise, die der Gott Quetzacoatl den Menschen gegeben hat, wurde Kakao in Mexiko schon immer als heiße Flüssigkeit getrunken. Die Azteken nannten dieses würzige Getränk “tchocolatl”, und so servierten sie es auch Hernán Cortés, der es fälschlicherweise für einen Avatar ihres Gottes hielt. So wurde sie von den Konquistadoren nach Spanien gebracht und verbreitete sich in ganz Europa.

Konkret wurde die Schokolade von der Spanierin Anna von Österreich nach Frankreich gebracht, da sie König Ludwig XIII. heiratete. Aufgrund seines Rufs als Aphrodisiakum wurde dieses Getränk schließlich von König Ludwig XIV. übernommen, um die schönsten Damen des Palastes in sein Schlafzimmer einzuladen, was zu einer raschen Verbreitung des Getränks unter den französischen Eliten führte.

Erinnern wir uns daran, dass Schokolade bis zu diesem Zeitpunkt noch ein reines Getränk war und erst unter Ludwig XV. die erste Tafelschokolade in Europa auftauchen sollte. Es war dieser kakaobegeisterte Monarch, der den Titel “Königlicher Chocolatier” schuf. Diese Ehre wurde dem Apotheker Sulpice Devaulbe zuteil, der zum ersten Mal in der Geschichte Schokolade zum Kauen herstellte.

Der Grund für diese kulinarische Revolution war keine geringere als Königin Marie Antoinette. Die Monarchin verabscheute den Geschmack der Medikamente, die ihr von den königlichen Ärzten empfohlen wurden, und um sie zufrieden zu stellen, machte sich der königliche Chocolatier daran, sie mit Kakao zu mischen. Seine Kreation waren Schokoladenmünzen namens “Pistole”, die den Geschmack der Medikamente überdeckten.

Die moderne Tafelschokolade verdanken wir also der Leidenschaft des französischen Hofes für Kakao.

Unsere Tipps zur Verkostung von Foie Gras:

  • Wie erhält man die beste Textur bei Foie Gras?:

Um die beste Textur der Foie Gras zu erhalten, sollte sie eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank gestellt werden. Dadurch erhält die Foie Gras die ideale Konsistenz für die Verkostung. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.

  • Welches Brot sollte man zu Foie Gras verwenden?:

Foie Gras hat einen subtilen Geschmack, der durch stark getoastetes Brot überdeckt werden kann. Wir empfehlen einfache, aromatisierte Brote wie Bauernbrot zu verwenden. Leicht fruchtige Brote, wie z. B. mit Ingwer, können der Foie Gras eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen, ohne sie zu überdecken.

  • Welcher Wein passt am besten zu Foie Gras?:

Die Paarung von Foie Gras hat keine einzige richtige Antwort. Bei Relais Gourmet empfehlen wir die folgenden Optionen:

    • Foie Gras mit Süßweinen kombinieren:

Weine wie Muskateller oder Malvasia oder die französischen Monbazillac-, Jurançon- oder Spät-Elsass-Weine sind perfekte Begleiter für Foie Gras. Ihr natürlicher Säuregehalt trägt zur Harmonisierung der Kombination bei und macht sie leicht verdaulich.

    • Foie Gras mit trockenen Weißweinen kombinieren:

Die Textur von Weinen wie dem fruchtigen katalanischen Xarel-lo, dem französischen Condrieu oder Crozes-Hermitage harmoniert nicht, sondern bildet einen interessanten und eleganten Kontrast am Gaumen.

    • Foie Gras mit Champagner kombinieren:

Leicht weinhaltige Champagner sind eine sehr gelungene Kombination mit unserer Foie Gras. Die Bläschen verleihen dem Aperitif Leichtigkeit, während ihre Sanftheit dazu beiträgt, die kulinarische Feinheit einer guten Foie Gras zu unterstreichen. Besonders empfehlenswert sind Flaschen aus Pinot Noir oder Cava, da sie weniger säurehaltig sind als Champagner aus Chardonnay.

    • Foie Gras mit Rotwein kombinieren:

Im Südosten Frankreichs ist es nicht unüblich, Foie Gras mit gehaltvollen Rotweinen zu kombinieren. Irouleguy, Cahors, Madiran oder Bergerac sind einige gute Rotweine, die den Geschmack der Foie Gras unterstreichen. Bei spanischen Weinen ist ein guter Rotwein aus Ribera del Duero eine sichere Sache. Bei der Kombination mit Rotwein ist es besonders empfehlenswert, ein sehr einfach schmeckendes Brot zu verwenden.

Finden Sie alle unsere Produkte im Relais Gourmet Shop und zögern Sie nicht, unseren Blog zu besuchen, um unsere Rezepte und andere Neuigkeiten zu entdecken.

Gewicht 0,61 kg
Poids (net)

80g, 200g

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