Foie Gras d’anatra intero al naturale

Assaggiate l’eccellente foie gras intero d’anatra del Sud-Ovest della Francia!

Questo Foie Gras proviene esclusivamente da anatre francesi alimentate con mais giallo e che vivono all’aperto nel sud-ovest della Francia.

Ricollegatevi alla tradizione assaggiando il nostro Foie Gras d’anatra intero naturale. Questo Foie Gras è ottenuto da un fegato intero e crudo senza alcun intervento meccanico. Viene semplicemente condito con sale e pepe e poi cotto in una bacinella, che gli conferisce un sapore unico..

Apprezzerete l’imbattibile qualità d’il Foie Gras d’anatra intero al naturale:

• L’origine 100% francese delle anatre
• L’alimentazione esclusiva delle anatre con mais giallo francese
• La qualità imbattibile del nostro Foie Gras di anatra intera
• L’assenza di additivi industriali, coloranti o conservanti
• Un know-how ancestrale che offre un sapore incomparabile.

Peso: 200 g. (ideale per 4 persone)

Garantito senza conservanti, additivi o coloranti.

Conservazione: minimo 3 anni, a temperatura ambiente. Conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce (armadio, dispensa o dispensa). Conservare in frigorifero dopo l’apertura e consumare preferibilmente entro 15 giorni.

Foie Gras, una tradizione secolare:

Oggi parlare di Foie Gras significa senza dubbio parlare del sud-ovest della Francia, ma questa prelibatezza è in realtà molto più antica della Francia stessa.

Le prime tracce del consumo di Foie Gras d’oca si trovano nella necropoli egizia di Saqqara, più di 4000 anni fa. Nella tomba del funzionario reale Mereruka, un bassorilievo mostra una scena agricola facilmente riconoscibile come la sovralimentazione delle oche.

Questa pratica non era limitata al territorio egiziano, poiché negli scritti del poeta Cratino del V secolo a.C. si trovano riferimenti a “ingrassatori di oche” greci. L’importanza dell’Egitto nella produzione di questo alimento non scompare negli scritti greci, poiché nel 361 a.C. si racconta che il re Agesilao II di Sparta fu accolto con oche ingrassate, tra le altre prelibatezze, durante la sua visita in Egitto.

La prima ricetta del Foie Gras si trova nel libro di cucina “De re coquinaria”, attribuito al romano Marco Gavius Apicius nel I secolo d.C. Da “Iecur Ficatum” (fegato di fico, in latino) deriva infatti la parola fegato in francese (Foie), spagnolo e italiano (Fegado). Ciò dimostra la rilevanza del Foie Gras in associazione al fegato, poiché queste parole derivano da “ficatum” (fico-alimentato), piuttosto che da “iecur”, che è la parola latina per fegato.

Scoprite il Foie Gras d’anatra intero naturale proveniente dal sud-ovest della Francia. Il nostro Foie Gras non contiene conservanti, additivi o coloranti.

I nostri consigli per la degustazione del Foie Gras:

• Come ottenere la migliore consistenza del Foie Gras?:

Per ottenere una consistenza ottimale del Foie Gras, metterlo in frigorifero un’ora prima di servirlo. In questo modo il Foie Gras assumerà la consistenza ideale per la degustazione. Lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di servire.

• Quale pane usare con il Foie Gras?:

Il foie gras ha sapori sottili che possono essere nascosti da pani molto tostati. Il nostro consiglio è di utilizzare pani semplici e aromatizzati, come il pane contadino. Pani leggermente fruttati come lo zenzero possono aggiungere un tocco di sapore in più senza sovrastare il Foie Gras.

• Quale vino si abbina meglio al Foie Gras?:

L’abbinamento del Foie Gras non ha una sola risposta corretta. Al Relais Gourmet consigliamo le seguenti opzioni:

• • Abbinamento del Foie Gras ai vini dolci:

Vini come il Moscatel o la Malvasia, o i francesi Monbazillac, Jurançon o la tarda Alsazia, sono perfetti per accompagnare il Foie Gras. La loro naturale acidità aiuta ad armonizzare la combinazione e li rende facilmente digeribili.

• • Abbinamento del Foie Gras ai vini bianchi secchi:

Invece di armonizzarsi, la struttura di vini come il fruttato Xarel-lo catalano, o i francesi Condrieu o Crozes-Hermitage, generano un interessante ed elegante contrasto al palato.

• • Abbinamento del Foie Gras con lo Champagne:

Gli champagne leggermente vinosi sono un abbinamento molto riuscito con il nostro Foie Gras. Le bollicine conferiscono leggerezza all’aperitivo, mentre la loro morbidezza contribuisce a rafforzare la sottigliezza gastronomica del buon Foie Gras. Consigliamo in particolare le bottiglie di Pinot nero o di cava, perché sono meno acide dello champagne prodotto con Chardonnay..

• • Abbinamento del Foie Gras al vino rosso:

Nel sud-est della Francia non è raro abbinare il Foie Gras a vini rossi corposi. Irouleguy, Cahors, Madiran o Bergerac sono alcuni buoni vini rossi che rafforzeranno il sapore del Foie Gras. Per quanto riguarda i vini spagnoli, un buon vino rosso della Ribera del Duero è una scommessa sicura. Per l’abbinamento con il vino rosso si consiglia soprattutto di utilizzare un pane dal gusto molto semplice.

Trovate tutti i nostri prodotti nel negozio Relais Gourmet e non esitate a visitare il nostro blog per scoprire le nostre ricette e altre novità.