Assortimento classico Errondenia Gourmet

Il nostro Errondenia Classic Gourmet Assortment vi offre un assortimento di tre Foies Gras interi e un aperitivo gourmet con i sapori del terroir francese.

L’Assortimento classico Errondenia Gourmet comprende:

• 1 Foie Gras d’anatra intero al naturale (200g)
• 1 Foie Gras intero ai tartufi neri (200g)
• 1 Foie Gras Intero al Peperoncino di Espelette (180g)
• 1 Aperitivi Gourmet Al Jurançon OMAGGIO (180g)

Garantito senza conservanti, additivi o coloranti.

Conservazione: minimo 3 anni, a temperatura ambiente. Conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce (armadio, dispensa o dispensa). Conservare in frigorifero dopo l’apertura e consumare preferibilmente entro 15 giorni.

Un altro giro! La tradizione basca del “txikiteo”:

Errondenia deriva dalla parola basca erronda (rotonda), e parlare di rotonde a un basco significa parlargli di “txikiteo”. Il “Txikiteo” è una tradizione della comunità autonoma spagnola dei Paesi Baschi ed è una forma di bere radicata nella cultura di questa regione.

I due elementi chiave per comprendere il “txikiteo” sono la “cuadrilla” e il “txikito” stesso:

• La cuadrilla: per i baschi, la cuadrilla è il gruppo di amici fidati con cui si esce a divertirsi. Anche se non necessariamente con quattro membri, una cuadrilla di “txikiteros” è generalmente un piccolo gruppo che si sposta da un bar all’altro durante il suo “giro”. Di solito, un membro fidato del gruppo viene designato come responsabile del denaro di tutti, in modo da accelerare i pagamenti e poter continuare la marcia del gruppo senza inconvenienti.
• Il txikito: il “txikito” è un piccolo bicchiere di vino (in basco “txikia”). Di solito è accompagnato da un “pintxo”, uno spuntino basco che viene servito anche nei bar. Lo scopo delle sue dimensioni è quello di permettere alla banda di spostarsi da un bar all’altro senza ubriacarsi troppo, consumando continuamente per tutto il turno.

Il “txikiteo” era una tradizione molto radicata, con canzoni associate alla sua cultura cantate dalle “cuadrillas”, ed era sorprendentemente la forza trainante del “Calimocho” (cocktail di vino rosso con cola). Oggi il tradizionale “txikiteo” non è molto diffuso tra le giovani generazioni, ma ha ispirato i bar locali a introdurre il “pintxo-pote”, un giorno della settimana in cui vengono offerti piccoli drink con aperitivo (equivalenti a un “txikito” e a un “pintxo”), una misura che è stata accolta molto bene dai baschi di tutte le età.

I nostri consigli per la degustazione del Foie Gras:

• Come ottenere la migliore consistenza del Foie Gras?:

Per ottenere una consistenza ottimale del Foie Gras, metterlo in frigorifero un’ora prima di servirlo. In questo modo il Foie Gras assumerà la consistenza ideale per la degustazione. Lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di servire.

• Quale pane usare con il Foie Gras?:

Il foie gras ha sapori sottili che possono essere nascosti da pani molto tostati. Il nostro consiglio è di utilizzare pani semplici e aromatizzati, come il pane contadino. Pani leggermente fruttati come lo zenzero possono aggiungere un tocco di sapore in più senza sovrastare il Foie Gras.

• Quale vino si abbina meglio al Foie Gras?:

L’abbinamento del Foie Gras non ha una sola risposta corretta. Al Relais Gourmet consigliamo le seguenti opzioni:

• • Abbinamento del Foie Gras ai vini dolci:

Vini come il Moscatel o la Malvasia, o i francesi Monbazillac, Jurançon o la tarda Alsazia, sono perfetti per accompagnare il Foie Gras. La loro naturale acidità aiuta ad armonizzare la combinazione e li rende facilmente digeribili.

• • Abbinamento del Foie Gras ai vini bianchi secchi:

Invece di armonizzarsi, la struttura di vini come il fruttato Xarel-lo catalano, o i francesi Condrieu o Crozes-Hermitage, generano un interessante ed elegante contrasto al palato.

• • Abbinamento del Foie Gras con lo Champagne:

Gli champagne leggermente vinosi sono un abbinamento molto riuscito con il nostro Foie Gras. Le bollicine conferiscono leggerezza all’aperitivo, mentre la loro morbidezza contribuisce a rafforzare la sottigliezza gastronomica del buon Foie Gras. Consigliamo in particolare le bottiglie di Pinot nero o di cava, perché sono meno acide dello champagne prodotto con Chardonnay..

• • Abbinamento del Foie Gras al vino rosso:

Nel sud-est della Francia non è raro abbinare il Foie Gras a vini rossi corposi. Irouleguy, Cahors, Madiran o Bergerac sono alcuni buoni vini rossi che rafforzeranno il sapore del Foie Gras. Per quanto riguarda i vini spagnoli, un buon vino rosso della Ribera del Duero è una scommessa sicura. Per l’abbinamento con il vino rosso si consiglia soprattutto di utilizzare un pane dal gusto molto semplice.

Trovate tutti i nostri prodotti nel negozio Relais Gourmet e non esitate a visitare il nostro blog per scoprire le nostre ricette e altre novità.