Scopri una ricetta raffinata e festosa: gli amaretti Relais Gourmet ripieni di Foie Gras. Perfetti per un antipasto elegante o un aperitivo eccezionale, questi amaretti dolci e salati combinano la dolcezza delle mandorle con la cremositร del Foie Gras.
Ingredienti per 20 amaretti
Per i gusci di amaretto:
- 150 g di farina di mandorle
- 150 g di zucchero a velo
- 55 g di albumi
- 30 g di zucchero semolato
Per il ripieno di Foie Gras :
- 100 g di Foie Gras
- 50 g di panna fresca
- Sale e pepe a piacere
Preparare i gusci di amaretto
- Preriscalda il forno a 150ยฐC e fodera una teglia con carta da forno.
- In un robot da cucina, frulla la farina di mandorle e lo zucchero a velo fino a ottenere una polvere fine, poi setacciala.
- Monta gli albumi a neve, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato fino ad ottenere un risultato liscio e lucido.
- Con una spatola, incorpora delicatamente gli albumi montati a neve nel composto di polvere di mandorle e zucchero a velo, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto in una sacca da pasticcere e distribuisci piccoli dischi sulla teglia.
- Lascia riposare per 30 minuti per consentire la formazione di una crosta.
- Inforna per 15-20 minuti, finchรฉ i gusci non saranno leggermente dorati.
Preparazione del ripieno di Foie Gras
- In una ciotola, mescola il Relais Gourmet Foie Gras e la crรจme fraรฎche fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Insaporisci con sale e pepe.
- Versa il ripieno in una sacca da pasticcere.
Assemblare gli amaretti
- Una volta che i gusci si sono raffreddati, riempili per metร con la crema di Foie Gras.
- Chiudi con un altro guscio e premi leggermente.
- Metti gli amaretti in frigorifero per almeno un’ora prima di servirli.
Degustazione di vino e cibo
Per esaltare al meglio questi amaretti di Foie Gras, servili con un vino bianco dolce come il Sauternes o lo Champagne brut, che ne esalterร i sapori sottili.
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Ideali per le feste di fine anno, per i ricevimenti o per un aperitivo chic, questi macaron al Foie Gras di Relais Gourmet delizieranno gli amanti della gastronomia raffinata. Prova questa ricetta e stupisci i tuoi ospiti!
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