Mini-Burger con Foie Gras e petto d’anatra

Mini-Burger con Foie Gras e petto d’anatra

Tempo di preparazione: 15 min.
Per 4 persone

Ingredienti
• 200g di Foie Gras
• 12 fette sottili di petto d’anatra affumicato
• 12 mini panini per burger o 4 panini per burger
• 1 carota
• 1 cipolla rossa
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato
• 1 cucchiaio di wasabi
• 50 g di fagioli mung cotti
• 50 g di cavolo kale
• 4 foglie di lattuga
• fleur de sel
• pepe macinato fresco

Preparazione

1. Pelate e grattugiate la carota. Tritate finemente la cipolla rossa.
2. Lavate le foglie di cavolo e di lattuga.
3. Spalmate uno strato molto sottile di wasabi sui panini per burger.
4. Aggiungete le carote, il cavolo kale, le cipolle tritate, la lattuga e le fette sottili di petto d’anatra.
5. Tagliate il Foie Gras in 4 fette grandi o in 12 fette piccole.
6. Condite con fleur de sel e pepe macinato fresco.
7. Mettete il Foie Gras sui burger e aggiungete le cime dei panini.
8. Servite immediatamente con un’insalata di mesclun e fagioli mung condita con una vinaigrette al sesamo.