Spiedini estivi dolci e salati: melone e foie gras

Le giornate di sole richiedono piatti leggeri, raffinati e saporiti. Questi spiedini estivi combinano la dolcezza del melone, la pastosità del foie gras e il carattere del prosciutto di Bayonne per creare un’esplosione di sapori al palato. Ideali per un aperitivo o un antipasto elegante, delizieranno i tuoi ospiti e aggiungeranno un tocco di festa ai tuoi pasti estivi.

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Ingredienti (per 10 mini spiedini)

• 1 melone maturo
• 120 g di foie gras (intero)
• 5 fette sottili di prosciutto Bayonne
• Alcune foglie di basilico o menta (facoltativo)
• Spiedini (piccoli stecchini da aperitivo o spiedini di legno)
• Peperoncino di Espelette
• Fleur de sel (facoltativo)

Preparazione

1. Prepara gli ingredienti:
   • Taglia il melone a metà, rimuovi i semi e forma delle palline utilizzando una pallina per meloni (oppure tagliale a cubetti piccoli e regolari).
   • Taglia il foie gras a cubetti di 1,5-2 cm.
   • Taglia le fette di prosciutto a metà o a terzi, a seconda della loro dimensione, e piegale a fisarmonica o arrotolale.
2. Assembla gli spiedini:
   • Su ogni spuntone, infila un cubetto o una pallina di melone, un pezzo di prosciutto ripiegato e poi un cubetto di foie gras.
   • Alternate l’ordine o aggiungete una foglia di basilico/menta tra gli elementi per un tocco aromatico.
3. Finitura :
   • Cospargi con un po’ di pepe di Espelette (e fleur de sel se il fegato non è già molto salato).
   • Raffredda fino al momento di servire, ma non troppo a lungo per mantenere il foie gras morbido.

Suggerimenti e variazioni

• Per un tocco di dolcezza: aggiungi un goccio di riduzione di aceto balsamico o un filo di miele appena prima di servire.
• Versione gourmet: sostituisci il melone con una pesca bianca o un fico fresco per un sapore più delicato.
• Versioni mini: Per gli antipasti, prepara delle versioni mini su stuzzicadenti con dadi più piccoli.

Questi spiedini sono perfetti per aggiungere un tocco di originalità ai tuoi pasti estivi. Possono essere serviti come aperitivo o come antipasto raffinato. Buon appetito e non dimenticare di scoprire altre ricette su RelaisGourmet !