Foie gras à la patate douce et betteraves

Chez Relais Gourmet, nous vous proposons aujourd’hui une recette raffinée, colorée et facile à préparer : le Foie Gras à la Patate Douce et Betteraves. Une association sucrée-salée qui séduira aussi bien les amateurs de cuisine gastronomique que les curieux du quotidien. À vos fourneaux !

Durée: environ 15 minutes de préparation seulement.

Difficulté: Facile (1/5) — parfaite même pour les débutants en cuisine.

Ingrédients

• Pour 4 personnes :
• 4 tranches de Foie Gras – Retrouvez notre sélection de foies gras artisanaux préparés dans le respect des traditions.
• 2 patates douces
• 2 betteraves rouges
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre du moulin

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez les patates douces et les betteraves, puis découpez-les en petits dés.
3. Émincez l’oignon après l’avoir pelé.
4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis revenez les légumes (patates douces, betteraves et oignon) pendant environ 10 minutes. Salez, poivrez.
5. Pendant ce temps, placez les tranches de foie gras dans un plat allant au four. Enfournez 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit juste fondant.
6. Dans une petite casserole, réduisez le vinaigre balsamique à feu doux pour obtenir une sauce légèrement sirupeuse.
7. Servez chaud : disposez les légumes sautés dans une assiette, ajoutez le foie gras et arrosez de la réduction de balsamique.

Astuces de Relais Gourmet

Ce plat s’accorde à merveille avec notre Foie Gras entier au Sauternes, disponibles dans notre boutique en ligne.

Pour une touche supplémentaire d’élégance, accompagnez ce plat d’un vin moelleux comme un Jurançon ou un Sauternes bien frais.

Pour aller plus loin

• Découvrez d’autres recettes de Foie Gras sur notre blog.
• Pour comprendre l’histoire et la réglementation autour du Foie Gras, consultez le site du CIFOG (Comité Interprofessionnel du Foie Gras).

Une recette simple, rapide, et qui fait toujours son effet à table – le parfait équilibre entre tradition et créativité culinaire. Bon appétit !