Comment accompagner un bon foie gras ?

Si le foie gras est souvent réservé pour les grandes occasions, il est important de savoir comment le servir. En effet, peu importe le type de foie gras dont vous disposez, il existe mille et une façons de le consommer. Au cas où vous aimeriez savoir avec quoi accompagner votre foie gras, vous serez satisfait en lisant cet article.

Quels sont les types de foie gras disponibles dans le commerce ?

Avant de vous intéresser aux différentes façons dont vous pouvez servir votre foie gras, vous devez être en mesure d’acheter le produit qui vous convient. Aujourd’hui, il existe trois grandes catégories de foie gras à savoir :

  • Le foie gras entier (comme celui proposé par Relais Gourmet): Possédant une belle couleur unie ainsi qu’un goût qui est différent des autres, le foie gras entier est le produit par excellence. Il est obtenu à partir de plusieurs lobes ;
  • Le foie gras en morceaux : Avec sa couleur qui est plus marbrée, le foie gras est le milieu de gamme. Il est composé de plusieurs de « reste » de lobes. Il n’est pas aussi goûteux que le foie gras entier ;
  • Le bloc de foie gras : Préparé à partir de morceaux de foie qui ont été reconstitués, ce produit est le moins cher et le moins bon des trois. Il possède une texture lisse qui vous permettra de très vite le différencier.

Si le bloc de foie gras peut être considéré comme bas de gamme, il n’en reste pas moins du foie gras. D’ailleurs, il est très souvent utilisé lors de la préparation des toasts.

Avec quoi accompagner le foie gras ?

Lorsque vous souhaitez servir du foie gras, vous avez le choix entre plusieurs accompagnements. Parmi eux, vous trouverez :

Le pain

Très souvent négligé, le pain vous permettra de profiter de tous les arômes que vous offre le foie gras. Notez que pour bien déguster votre foie gras, le mieux est d’opter pour un pain de seigle. Partir sur des pains fantaisie qui contiennent des fruits ou des noisettes est également une bonne idée. Une autre alternative est de consommer votre foie gras avec du pain d’épice. La combinaison pain et foie gras vous permettra de réaliser un apéro gourmet tartinable.

Le confit, le chutney ou la confiture

L’une des particularités du foie gras est qu’il vous permettra de réaliser de parfaits accords sucrés salés. Vous pourrez donc le servir avec du confit d’oignons ou encore de la marmelade. Lorsque vous avez une préférence pour les saveurs de type aigres douces, servir le foie gras avec un chutney est une excellente idée. Pour finir, il est important de savoir que certaines personnes aiment bien consommer le bon foie gras avec des pâtes de fruits telles que la confiture.

Des fruits secs ou frais

Qu’ils soient secs ou frais, opter pour des fruits vous permettra également de faire ressortir le goût unique du foie gras. Un produit de qualité sera très bon à manger avec des fruits tels que des raisins, des figues, des morceaux de poire ou de pomme. En dehors des fruits frais, de nombreux adeptes du foie gras aiment bien le déguster avec des fruits secs comme des abricots séchés, des figues ou des pruneaux.

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