La farandole de légumes et fruits avec Foie Gras

La farandole de légumes et fruits avec Foie Gras

Temps de préparation : 10 min.
Pour 3 personnes

Ingrédients

• 250 g de Foie Gras entier
• Melon ou mangue, radis, branches de céleri, courgettes jaunes et vertes, salade, pousses d’épinards, carottes

Préparation

1. Lavez et épluchez les légumes.
2. Coupez les courgettes et le céleri en grandes tranches et morceaux. Coupez les carottes en rubans avec un éplucheur. Fendez les radis en 4. Faites des billes de melon ou de mangue avec une cuillère parisienne.
3. Placez des copeaux de Foie Gras sur les feuilles de salade, les pousses d’épinards et les tranches de courgette. Faites de même avec les radis.
4. Réunissez les billes de melon ou de mangue sur des petits piques, en les alternant avec des copeaux de Foie Gras.
5. Enroulez les rubans de carotte sur eux-mêmes, piquez avec un bâton.