Madeleines au foie gras et aux figues

La recette de madeleines au foie gras et aux figues est une variante sophistiquée et originale de la célèbre pâtisserie française. Cette recette combine les saveurs salées et sucrées pour créer une bouchée délicate et raffinée, parfaite pour une entrée ou un amuse-bouche lors d’un repas festif.

Durée: 10 min. 

Pour 4 personnes

Difficulté: 1/5

Ingrédients

• 3 oeufs
• 150g farine
• 1 c à café rase de levure chimique
• 7 c à soupe d’huile de tournesol
• 130g de fois gras
• 3 figues fraîches ou congelées
• 15g de parmesan 
• sel, poivre

Préparation

Coupez les figues et le foie gras en petits dés. Réservez.

Mélangez la farine et la levure tamisées. Fouettez les œufs avec le parmesan. Incorporez la farine avec la levure, l’huile, les figues et le foie gras, une pincée de sel et de poivre.

Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une masse homogène.                                                                           

Laissez reposer minimum 4 heures au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 220°C, remplissez les moules à madeleines au 2/3 et enfournez pendant 4 minutes. 

Baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson 6 minutes environ, jusqu’à ce que les madeleines soient légèrement dorées. 

Sortez les madeleines du four, attendez quelques minutes avant de les démouler et savourez-les quand elles sont encore tièdes. 

Retrouvez la recette sur la page Instagram de :

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