Recette macaron fourré au Foie Gras

Découvrez une recette raffinée et festive : les macarons fourrés au Foie Gras Relais Gourmet. Parfaits pour une mise en bouche élégante ou un apéritif d’exception, ces macarons sucrés-salés allient la douceur de l’amande à l’onctuosité du Foie Gras.

Ingrédients pour 20 macarons

Pour les coques de macaron :

• 150 g de farine d’amandes
• 150 g de sucre glace
• 55 g de blancs d’œufs
• 30 g de sucre en poudre

Pour la garniture au Foie Gras :

• 100 g de Foie Gras
• 50 g de crème fraîche
• Sel et poivre à convenance

Préparation des coques de macarons

1. Préchauffez votre four à 150°C et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Dans un robot, mixez la farine d’amandes et le sucre glace jusqu’à obtenir une poudre fine, puis tamisez.
3. Montez les blancs d’œufs en neige en ajoutant progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
4. Incorporez délicatement les blancs montés au mélange de poudre d’amandes et de sucre glace à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.
5. Versez la préparation dans une poche à douille et formez des petits disques sur la plaque.
6. Laissez reposer 30 minutes pour permettre la formation d’une croûte.
7. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les coques soient légèrement dorées.

Préparation de la garniture au Foie Gras

1. Dans un bol, mélangez le Foie Gras Relais Gourmet et la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
2. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
3. Transvasez la garniture dans une poche à douille.

Assemblage des macarons

1. Une fois les coques refroidies, garnissez-en la moitié avec la crème de Foie Gras.
2. Refermez avec une autre coque et pressez légèrement.
3. Réservez les macarons au réfrigérateur pendant au moins une heure avant dégustation.

Dégustation et accords mets & vins

Pour sublimer ces macarons au Foie Gras, accompagnez-les d’un vin blanc moelleux tel qu’un Sauternes ou d’un Champagne brut, qui en exalteront les saveurs subtiles.

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Idéals pour les fêtes de fin d’année, les réceptions ou un apéritif chic, ces macarons au Foie Gras Relais Gourmet raviront les amateurs de gastronomie raffinée. Testez cette recette et émerveillez vos convives !

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