Brochetas de verano dulces y saladas: melón y foie gras

Los días soleados exigen comidas ligeras, refinadas y sabrosas. Estas brochetas veraniegas combinan la dulzura del melón, la suavidad del foie gras y el carácter del Jamón de Bayona para crear una explosión de sabores en el paladar. Ideales para un aperitivo o un entrante elegante, harán las delicias de tus invitados y darán un toque festivo a tus comidas veraniegas.

Chez Relais Gourmetnos encanta compartir recetas originales que saquen lo mejor de los productos locales. Si buscas más ideas de recetas gourmet, no dudes en visitar nuestro blog para obtener más inspiración culinaria.

Ingredientes (para 10 mini brochetas)

• 1 melón maduro
• 120 g de foie gras (entero)
• 5 lonchas finas de jamón de Bayona
• Unas hojas de albahaca o menta (opcional)
• Pinchos (pequeños palos de aperitivo o brochetas de madera)
• Guindilla de Espelette
• Flor de sal (opcional)

Preparación

1. Prepara los ingredientes:
   • Corta el melón por la mitad, quítale las semillas y dale forma de bola con un sacabolas (o córtalo en dados pequeños y uniformes).
   • Corta el foie gras en dados de 1,5 a 2 cm.
   • Corta las lonchas de jamón por la mitad o en tercios, según su tamaño, y dóblalas en forma de acordeón o enróllalas.
2. Monta las brochetas :
   • En cada pincho, ensarta un cubo o bola de melón, un trozo de jamón doblado y luego un cubo de foie gras.
   • Alterna el orden o añade una hoja de albahaca o menta entre los elementos para darle un toque aromático.
3. Acabado :
   • Espolvorea con un poco de pimienta de Espelette (y flor de sal si el hígado no está ya muy salado).
   • Deja enfriar hasta el momento de servir, pero no demasiado para que el foie gras se mantenga blando.

Consejos y variaciones

• Para un toque agridulce: añade un chorrito de reducción de vinagre balsámico o un chorrito de miel justo antes de servir.
• Versión gourmet: Sustituye el melón por melocotón blanco o higo fresco para un sabor más sutil.
• Versiones en miniatura: Para los aperitivos, haz versiones mini en palillos con dados más pequeños.

Estas brochetas son perfectas para dar un toque de originalidad a tus comidas de verano. Se pueden servir como aperitivo o como entrante refinado. Buen provecho y no olvides descubrir más recetas en RelaisGourmet ¡!