Madeleines mit Gänseleber und Feigen

Das Rezept für Madeleines mit Foie gras und Feigen ist eine raffinierte und originelle Variante des berühmten französischen Gebäcks. Dieses Rezept vereint süße und salzige Aromen zu einem delikaten, raffinierten Bissen, der sich perfekt als Vorspeise oder Amuse-Bouche bei einem festlichen Essen eignet.

Für 4 Personen

Zutaten

• 3 Eier
• 150g Mehl
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
• 7 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 130g foie gras
• 3 frische oder gefrorene Feigen
• 15g parmesan 
• Salz, Pfeffer

Schneiden Sie die Feigen und die Gänsestopfleber in kleine Würfel. Beiseite legen.

Mischen Sie das gesiebte Mehl und das Backpulver. Verquirlen Sie die Eier mit dem Parmesan. Das Mehl mit der Hefe, dem Öl, den Feigen und der Gänsestopfleber, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren.

Mischen Sie vorsichtig, bis Sie eine homogene Masse erhalten.

Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor, füllen Sie die Madeleine-Formen zu 2/3 und backen Sie sie 4 Minuten lang.

Den Ofen auf 180°C herunterschalten und ca. 6 Minuten weiterbacken, bis die Madeleines leicht gebräunt sind.

Nehmen Sie die Madeleines aus dem Ofen, warten Sie ein paar Minuten, bevor Sie sie aus den Formen nehmen und genießen Sie sie, solange sie noch warm sind.

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