Verkostungstipps Vorbereitung: Legen Sie Ihre Foie Gras eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank, um sie etwas zu festigen (Sie können sie vor dem Einlegen in den Kühlschrank aus der Form nehmen). Nach dem Öffnen und wenn noch etwas übrig ist, können Sie sie im Kühlschrank 4-5 Tage aufbewahren. Foie Gras/Brot-Paarung: Wir empfehlen, unsere […]
Die Farandole von Gemüse und Früchten mit Foie Gras Zubereitungszeit: 10 Minuten. Für 3 Personen Zutaten 250 g verzehrfertige ganze Foie Gras bereitstellen. Melone oder Mango, Radieschen, Selleriestangen, gelbe und grüne Zucchini, Salat, Spinatblätter, Karotten Zubereitung Waschen und schälen Sie das Gemüse. Schneiden Sie die Zucchini und den Sellerie in große Scheiben und Stücke. Schneiden […]
Mini-Burger mit Foie Gras und Entenbrust Zubereitungszeit: 15 Minuten 4 Personen Zutaten • 200g Foie Gras • 12 dünne Scheiben geräucherte Entenbrust • 12 Mini-Burgerbrötchen oder 4 Burgerbrötchen • 1 Karotte • 1 rote Zwiebel • 1 Esslöffel gehackter Koriander • 1 Esslöffel Wasabi • 50 g gekochte Mungbohnen • 50 g Grünkohl • 4 […]
Holen Sie das große Spiel aus dem Aperitif heraus mit einem Rezept, das eines großen Kochs würdig ist und sehr einfach zuzubereiten ist! Sie brauchen nicht mehr als 4 Zutaten, um es zuzubereiten: flüssige Sahne und in Schlagsahne geschlagene Gänseleber, aber auch in Butter gebratene Lebkuchenstangen. Die Zutaten des Rezepts Zubereitung des Rezepts 1. Die […]
Dauer: 30 Min. Für 4 Personen Schwierigkeit: 1/5 Zutaten: 8 großköpfige Champignons. 150g Champignons. 30 g Butter. 100 g Austernpilze. 2 Schalotten. 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie. ½ Teelöffel Thymian. ½ Teelöffel Estragon. ½ von vier Gewürzen. 2 Scheiben Foie Gras. 2 Esslöffel Semmelbrösel. […]
Stopfleber ist nicht nur für die Feiertage, man kann es das ganze Jahr über essen, auch wenn es ein Luxusprodukt bleibt. Er kann durch eine Crème brûlée verfeinert werden, es ist ein ziemlich klassisches Rezept, das angepasst werden kann, indem man zum Beispiel eine Brunoise aus Gemüse (Karotten, Kartoffeln und Champignons) am Boden des Auflaufs […]
Wenn die schönen Tage kommen, gibt es nichts Besseres als einen erfrischenden süßen und salzigen Genuss. Magst du Foie Gras und liebst du Eis? Dieses Rezept ist für Sie gemacht! Rezept für 4 Personen: Zubereitungszeit 20 Minuten, Anwesenheitszeit 1h10. Für die Eiscreme : – 200 g Block Stopfleber. – 200 g frische Sahne. – 5cl […]
200 g Block Stopfleber. 250 g Hüttenkäse. 60 g flüssige Sahne. 2 Eier. Piment d’Espelette. 100g de Spekulatius. 60g butter. 2 Blatt Gelatine. 250g Feigenkonfitüre. Die flüssige Sahne mit der Gänsestopfleber aufkochen und pürieren. Die Spekulatius zerdrücken. Mischen Sie sie mit der weichen Butter. Formen Sie eine dünne Schicht in den Boden Ihrer Ausstechformen. […]
Rezept für Mille-feuilles mit Leberpastete und Äpfeln für 6 Personen. Geschätzte Zeit: 30 Min. Zutaten Vorbereitung Zuerst die Äpfel in dünne Streifen schneiden (schälen und Kerngehäuse entfernen). Wir heizen den Ofen auf 180 °C vor, streichen dann, während wir warten, bis er aufgeheizt ist, das Backblech mit Butter, legen die Äpfel auf das Blech und […]
Schokoladenmousse, schmelzender Kern mit Gänseleber und knusprige Tuiles ist ein elegantes und raffiniertes Gericht, das den Reichtum der dunklen Schokolade mit der Dekadenz der Gänseleber vereint. 30 Min. Für 4 Personen Zutaten für das Knuspern Le moelleux : Le fondant : Le craquant : Zubereitung Quelle
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