Duración: 30 min.
Para 4 personas
Dificultad: 1/5
Ingredientes:
• 8 champiñones de París de cabeza grande
• 150g de champiñones de París
• 30g de mantequilla
• 100g de gírgolas
• 2 chalotas
• 2 cucharadas soperas de perejil finamente picado 1⁄2 cucharadita de tomillo, 1⁄2 cucharadita de estragón, 1⁄2 de pimienta de Jamaica
• 2 lonchas de foie gras
• 2 cucharadas soperas de pan rallado
• Sal/pimienta
Preparación
Pique las chalotas y el perejil.
Quite los rabillos de los champiñones grandes.
Triture los champiñones, las gírgolas y los rabillos de los champiñones grandes para convertirlos en un picadillo. Rehogue las chalotas.
Añada los champiñones picados y cocínelos a fuego moderado.
Añada el perejil, la sal, la pimienta y las 4 especias.
Reparta el relleno entre las cabezas de los champiñones. Corte las lonchas de foie gras en 4 trozos y colóquelo en cada cabeza.
Cubra con el resto del relleno y espolvoree con pan rallado.
Póngalo en una fuente ligeramente untada con mantequilla o aceite. Introdúzcala en el horno recalentado a 180°C durante 10 minutos.
