Apéro Gourmet Au Jurançon

(2 avis client)

14,00

NOUVEAUTE : notre apéro gourmet au Jurançon !

Aujourd’hui, le Jurançon, sec ou moelleux, parfume nos produits en apportant un subtil équilibre entre rigueur et douceur, des notes sucrées, fruitées et sulfureuses qui mettent tous nos sens en émoi.

Sans conservateurs, ni additifs ni colorants

Poids: 180 grammes
Conservation: 3 ans (à température ambiante)

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La légende autour du Jurançon : les agapes du roi Henri.

On dit que le bon roi Henri IV était amateur de bonne chère, et de bonne chair. Il souhaitait donc son vin à l’image de ses maîtresses et de sa royauté.  Doré, délicat, voluptueux, sensuel. Et surtout terriblement sucré, subtilement fruité, enivrant et passionné. L’on planta donc une vigne dont on prit le plus grand soin afin que le nectar à mettre en bouteille fut à la hauteur des exigences du Roi. Le Jurançon était né.

Il accompagnera les agapes d’Henri IV et de sa cour, et deviendra l’apéritif incontournable. Aujourd’hui, sec ou moelleux, il parfume les Apéros gourmets au Jurançon.

Ingrédients: Maigre et gorge de Porc, foie de porc, œuf, vin de Jurançon 5% du volume, sel, poivre, ail

Poids: 180 grammes

Produit 100% français, sans conservateurs, ni additifs ni colorants

Conservation :  3 ans minimum (à température ambiante). S’agissant de conserve, nos Foies Gras Entiers ne se gardent pas dans un frigidaire mais dans un placard de votre cuisine ou dans une cave.

Nos Foies Gras Entiers de canard se bonifient avant l’ouverture à température ambiante (comme le bon vin)

Conseils de dégustation :

  • Préparation: Mettez votre Foie Gras dans le frigidaire une heure avant de le servir pour le raffermir un peu ( vous pouvez le démouler avant de le placer dans le frigidaire). Une fois ouvert et s’il vous en reste, vous pouvez le conserver dans le frigidaire (4/5 jours)
  • Accord Foie gras/Pain: Nous vous conseillons de déguster notre Foie Gras sur un pain de seigle ou du pain de campagne toasté. Merci d’oublier les biscottes 😊
  • Accord Foie Gras/Vins: Un vin moelleux, un blanc sec, un rouge ou du champagne ?  A vous de choisir.
    • Vins liquoreux,vous pouvez servir un Monbazillac, un Jurançon ou un Vendanges Tardives alsacien pour accompagner notre Foie gras. Leur touche d’acidité naturelle équilibre l’accord et les rend plus digestes qu’un Sauternes.
    • Blancs secs: Harmonie ou opposition, à vous de choisir. Les vins blancs secs mais gras, dont la texture vient enrober la terrine, comme un Condrieu aux arômes de fruits blancs ou un Crozes-Hermitage un peu évolué aux notes de truffes et de sous-bois, rappellent le fondant du foie gras mi-cuit. L’accord est onctueux, sans être écœurant
    • Champagne: Notre Foie Gras se marie très bien avec un champagne légèrement vineux. Ses bulles apportent de la légèreté à vos amuse-bouches, tandis que son onctuosité rappelle le côté gourmand du foie gras. Préférez un blanc de noirs, élaboré à partir de pinot noir. Il sera moins acide qu’un champagne blanc de blancs.
    • Vins rouges: Irouleguy, Cahors, Madiran, Bergerac… Dans le Sud-Ouest, on n’hésite pas à marier le foie gras avec des vins rouges charpentés. Ici, pas de chichis, on reste simple. On sert les terrines tartinées sur du pain grillé, à la façon d’un pâté. L’onctuosité du foie gras vient adoucir la force du vin, sans s’effacer devant lui. Evitez d’ajouter chutney et pain d’épices : entre la puissance du vin et la force des épices, votre foie gras s’effacerait.

 

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Poids 0.41 kg

2 avis pour Apéro Gourmet Au Jurançon

  1. Chantalpepette

    Goûteux. Merci!

  2. Hervé

    bon gout, j’en reprendrai

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