La farandole de légumes et fruits avec Foie Gras

Ce plat met en avant les légumes et le foie gras, offrant une expérience culinaire unique.

Le foie gras, ingrédient de luxe par excellence, s’invite dans une recette légère et fraîche, parfaite pour toutes vos occasions gourmandes. Découvrez cette salade rafraîchissante alliant légumes croquants et foie gras entier, une harmonie de saveurs à savourer avec vos convives.

Temps de préparation : 10 minutes | Pour 3 personnes

Ingrédients :

• 250 g de foie gras entier de qualité 
• 1 melon ou mangue
• Radis
• Branches de céleri
• Courgettes jaunes et vertes
• Salade (de votre choix)
• Pousses d’épinards
• Carottes

Préparation :

1. Laver et préparer les légumes : Commencez par laver soigneusement tous vos légumes. Épluchez les carottes et préparez les en rubans fins à l’aide d’un éplucheur. Fendez les radis en 4 parts égales et coupez les courgettes ainsi que les branches de céleri en grandes tranches.

2. Préparer le melon ou la mangue : Utilisez une cuillère parisienne pour réaliser de petites billes de melon ou de mangue. Cette touche sucrée apportera une note de fraîcheur à votre plat.

3. Dresser la salade : Sur des feuilles de salade et des pousses d’épinards, disposez des copeaux fins de foie gras. Placez ensuite les tranches de courgettes et les radis, en alternant les textures et les saveurs pour un effet visuel et gustatif irrésistible.

4. Assembler les piques de fruits et foie gras : Sur de petits piques, alternez les billes de melon ou de mangue avec des copeaux de foie gras pour une présentation élégante et savoureuse.

5. Enrouler les carottes : Enroulez les rubans de carottes sur eux-mêmes et fixez-les avec un petit bâtonnet pour une touche de finesse.

Cette recette simple et rapide est idéale pour des repas légers ou en entrée lors d’un dîner raffiné. Le foie gras entier, avec sa texture fondante, se marie parfaitement aux légumes croquants et aux fruits sucrés. Si vous cherchez à diversifier vos recettes, explorez nos autres idées gastronomiques ici.

Une touche de luxe à votre table

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