Leggero, croccante ed elegante da spiccare, questo fresco antipasti è una carezza in bocca per le calde giornate estive. Zucchine affettate sottilmente, valorizzate dalla ricchezza del foie gras e dalla croccantezza delle nocciole tostate… Un piatto semplice ma spettacolare, perfetto per impressionare senza stress con una zucchina e foie gras.
Ingredienti (per 4 persone)
- 2 zucchine sottili e sode
- 100 g di foie gras (preferibilmente intero)
- 1 manciata di nocciole tostate
- Qualche foglie di basilico o menta
- Olio d’oliva (o olio di nocciole per un bonus profumato)
- Succo di limone
- Fleur de sel
- Pepe appena macinato
Per un tocco autentico e raffinato, scegli il foie gras di Relais Gourmet per le zucchine con il foie gras.
Preparazione
1. Prepara le zucchine:
- Lava bene le zucchine.
- Tagliali sottilmente con un mandolino o un coltello affilato, in tondeli o nastri.
- Sistemali bene in una rosetta sui piatti.
- Spruzza con succo di limone e olio. Lascia marinare per 10-15 minuti in frigorifero.
2. Schiaccia le nocciole:
- Arrostile a secco in padella per qualche minuto per rivelare il loro aroma.
- Schiacciata grossolanamente.
3. Foie gras:
- Taglia il foie gras a truciole o fette sottili (consiglio: mettilo nel congelatore per 10 minuti per facilitare il taglio).
- Disposti delicatamente sulle zucchine per creare la zucchina con il foie gras.
4. Medicazione finale:
- Spargi sopra le nocciole.
- Aggiungi qualche foglie di basilico o menta.
- Una spruzzata d’olio, un pizzico di fleur de sel, un giro del mulino al pepe… E questo è tutto per una deliziosa zucchina con foie gras!
Twist extra
- Scorza di limone o arancia per un tocco frizzante.
- Qualche goccia di crema balsamica per una nota dolce e vellutata.
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