Descubre una receta refinada y festiva: los macarrones Relais Gourmet rellenos de Foie Gras. Perfectos para un aperitivo elegante o un aperitivo excepcional, estos macarrones dulces y salados combinan la dulzura de las almendras con la cremosidad del Foie Gras.
Ingredientes para 20 macarrones
Para las cáscaras de macarrones :
- 150 g de harina de almendra
- 150 g de azúcar glas
- 55 g de claras de huevo
- 30 g de azúcar glas
Para el relleno de Foie Gras :
- 100 g de Foie Gras
- 50 g de nata fresca
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de las cáscaras de macarrones
- Precalienta el horno a 150°C y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- En un robot de cocina, tritura la harina de almendras y el azúcar glas hasta obtener un polvo fino, luego tamízalo.
- Bate las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco el azúcar glas hasta que estén suaves y brillantes.
- Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a punto de nieve a la mezcla de almendra en polvo y azúcar glas con una espátula, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en una manga pastelera y coloca pequeños discos en la bandeja de horno.
- Deja reposar 30 minutos para que se forme una costra.
- Hornea de 15 a 20 minutos hasta que las cáscaras estén ligeramente doradas.
Preparar el relleno de Foie Gras
- En un bol, mezcla el Relais Gourmet Foie Gras y la crème fraîche hasta que quede cremoso.
- Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Introduce el relleno en una manga pastelera.
Montaje de los macarrones
- Una vez frías las conchas, rellena la mitad de ellas con la crema de Foie Gras.
- Cierra con otra cáscara y presiona ligeramente.
- Mete los macarrones en la nevera al menos una hora antes de servirlos.
Cata de vinos y maridaje
Para sacar lo mejor de estos macarrones de foie gras, sírvelos con un vino blanco dulce, como Sauternes o champán brut, que realzará los sabores sutiles.
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Ideales para celebraciones de fin de año, recepciones o un aperitivo chic, estos macarrones de Foie Gras Relais Gourmet harán las delicias de los amantes de la gastronomía refinada. ¡Prueba esta receta y sorprende a tus invitados!
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