Mini-Hamburguesa con Foie Gras y magret de pato

Mini-Hamburguesa con Foie Gras y magret de pato

Tiempo de preparación: 15 min.
Para 4 personas

Ingredientes

• 200g de Foie Gras
• 12 lonchas finas de magret de pato ahumado
• 12 mini panes para hamburguesas o 4 panes para hamburguesas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla roja
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1 cucharada de wasabi
• 50 g de frijoles mung cocidos
• 50 g de col rizada
• 4 hojas de lechuga
• fleur de sel (sal en escamas)
• pimienta de molino

Preparación

1. Pela y ralla la zanahoria. Pica finamente la cebolla roja.
2. Lava las hojas de col rizada y de lechuga.
3. Unta una capa muy fina de wasabi en los panes para hamburguesas.
4. Añade la zanahoria, la col rizada, la cebolla picada, la lechuga y las lonchas finas de magret de pato.
5. Corta el Foie Gras en 4 lonchas grandes o en 12 lonchas pequeñas.
6. Sazona con fleur de sel y pimienta de molino.
7. Coloca el Foie Gras en las hamburguesas y añade las tapas de los panes.
8. Sirve inmediatamente con una ensalada de mesclun y frijoles mung aderezada con una vinagreta de sésamo.