Champiñones rellenos

Duración: 30 min.

Para 4 personas

Dificultad: 1/5

Ingredientes:

• 8 champiñones de París de cabeza grande

• 150g de champiñones de París

• 30g de mantequilla

• 100g de gírgolas

• 2 chalotas

• 2 cucharadas soperas de perejil finamente picado 1⁄2 cucharadita de tomillo, 1⁄2 cucharadita de estragón, 1⁄2 de pimienta de Jamaica

• 2 lonchas de foie gras

• 2 cucharadas soperas de pan rallado

• Sal/pimienta

Preparación

Pique las chalotas y el perejil.

Quite los rabillos de los champiñones grandes.

Triture los champiñones, las gírgolas y los rabillos de los champiñones grandes para convertirlos en un picadillo. Rehogue las chalotas.

Añada los champiñones picados y cocínelos a fuego moderado.

Añada el perejil, la sal, la pimienta y las 4 especias.

Reparta el relleno entre las cabezas de los champiñones. Corte las lonchas de foie gras en 4 trozos y colóquelo en cada cabeza.

Cubra con el resto del relleno y espolvoree con pan rallado.

Póngalo en una fuente ligeramente untada con mantequilla o aceite. Introdúzcala en el horno recalentado a 180°C durante 10 minutos.