Melón o mango, rábanos, ramas de apio, calabacines amarillos y verdes, ensalada, brotes de espinacas, zanahorias
Preparación
Lave y pele las verduras.
Corte los calabacines y el apio en rodajas y trozos grandes. Corte las zanahorias en cintas con un pelador. Corte los rábanos en 4. Haga bolas de melón o mango con una cuchara parisina.
Coloque las virutas de Foie Gras en las hojas de ensalada, los brotes de espinacas y las rodajas de calabacín. Haga lo mismo con los rábanos.
Reúna las bolas de melón o mango en pequeños pinchos, alternándolas con virutas de Foie Gras.
Enrolle las tiras de zanahoria sobre sí mismas y sujete con un palillo.
