Leicht, knusprig und voller Eleganz – dieser frische Vorstil ist eine Liebkosung im Mund für heiße Sommertage. Dünn geschnittene Zucchinischeiben, verstärkt durch die Fülle von Foie Gras und das Knusprigen gerösteter Haselnüsse… Ein einfaches, aber spektakuläres Gericht, perfekt, um ohne Stress mit Zucchini mit Foie Gras zu beeindrucken.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 2 dünne, feste Zucchini
  • 100 g Foie Gras (vorzugsweise ganz)
  • Eine Handvoll gerösteter Haselnüsse
  • Ein paar Basilikum- oder Minzblätter
  • Olivenöl (oder Haselnussöl für einen duftenden Bonus)
  • Zitronensaft
  • Fleur de sel
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Für eine authentische und raffinierte Note wählen Sie Relais Gourmets Foie Gras für Ihre Zucchini mit Foie Gras.

Zubereitung

1. Zucchini zubereiten:

  • Wasche die Zucchini gründlich.
  • Schneiden Sie sie dünn mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer, in Runden oder Bänder.
  • Ordne sie schön in einer Rosette auf den Tellern.
  • Besprüufelt mit Zitronensaft und Öl. Lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.

2. Zerdrücke die Haselnüsse:

  • Trockenrösten Sie sie ein paar Minuten in einer Pfanne, um ihr Aroma freizulegen.
  • Grob zerdrückt.

3. Foie gras:

  • Schneiden Sie das Foie Gras in Späne oder dünne Scheiben (Tipp: 10 Minuten in den Gefrierschrank legen, um das Schneiden zu erleichtern).
  • Legen Sie die Zucchini vorsichtig an, um Ihre Zucchini mit Foie Gras zu formen.

4. Abschließender Verband:

  • Streue die Haselnüsse darüber.
  • Füge ein paar Basilikum- oder Minzblätter hinzu.
  • Ein Spritzer Öl, eine Prise Fleur-de-sel, eine Drehung der Pfeffermühle… Und das war’s für eine köstliche Zucchini mit Foie Gras!

Zusätzliche Wendung

  • Zitronen- oder Orangenschale für eine spritzige Note.
  • Ein paar Tropfen Balsamico-Sahne für eine süße, samtige Note.

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