Bei Relais Gourmet bieten wir Ihnen heute ein raffiniertes, farbenfrohes und einfach zuzubereitendes Rezept an: Leberpastete mit Süßkartoffeln und Roter Beete. Eine süß-salzige Kombination, die sowohl die Liebhaber der Gourmetküche als auch die Neugierigen des Alltags verführen wird. Ran an den Herd!

Dauer: Nur 15 Minuten Vorbereitungszeit.

Schwierigkeitsgrad: Leicht (1/5) - perfekt auch für Anfänger in der Küche.

Zutaten

  • Für 4 Personen:
  • 4 Scheiben Leberpastete - Finden Sie unsere Auswahl an handwerklich hergestellten Leberpasteten, die nach traditioneller Art zubereitet werden.
  • 2 Süßkartoffeln
  • 2 Rote Bete
  • 1 Zwiebel
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Anweisungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Thermostat 6) vor.
  2. Schälen Sie die Süßkartoffeln und die Rote Bete und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
  3. Schneiden Sie die Zwiebel, nachdem Sie sie geschält haben, in dünne Scheiben.
  4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Gemüse (Süßkartoffeln, Rote Bete und Zwiebel) etwa 10 Minuten lang an. Salzen und pfeffern Sie.
  5. In der Zwischenzeit legen Sie die Foie Gras-Scheiben in eine feuerfeste Form. Schieben Sie sie 5 Minuten in den Ofen, bis sie gerade geschmolzen ist.
  6. Reduzieren Sie den Balsamico-Essig in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zu einer leicht sirupartigen Sauce.
  7. Heiß servieren: Das sautierte Gemüse auf einem Teller anrichten, die Foie Gras hinzufügen und mit der Balsamico-Reduktion übergießen.

Tipps von Relais Gourmet

Dieses Gericht passt hervorragend zu unserer Ganze Leberpastete mit SauternesSie sind in unserem Online-Shop erhältlich.

Für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz begleiten Sie dieses Gericht mit einem lieblichen Wein wie einem gekühlten Jurançon oder Sauternes.

Um weiterzugehen

  • Entdecken Sie andere Rezepte mit Leberpastete auf unserem Blog.
  • Um die Geschichte und die Vorschriften rund um die Leberpastete zu verstehen, besuchen Sie die Website des CIFOG (Comité Interprofessionnel du Foie Gras).

Ein einfaches, schnelles Rezept, das bei Tisch immer gut ankommt - die perfekte Balance zwischen Tradition und kulinarischer Kreativität. Guten Appetit!