Coffret Gourmet Belcenia

Laissez-vous tenter par notre panier spécial apéritif.  Le coffret Belcenia est composé d’un Foie Gras Entier, deux Apéros Gourmets, une quintessence de foie gras et magret fumé, une bouteille de vin blanc Monbazillac et de son panier d’osier.

Garantie 100% Français (Sud-Ouest), garanti sans conservateur, sans colorant et sans additif.

Notre Foie Gras de canard est issu exclusivement de canards français nourris exclusivement au maïs jaune.

Composition :

• Un Foie gras entier Nature (200g), subtil et parfumé
• Apéro Gourmet au Jurançon (180g), très goûteux
• Apéro Gourmet au Piment d’Espelette (180g), avec du caractère comme les Basques
• Une Quintessence de foie gras et magret fumé (180g), un mariage très réussi
• 1 bouteille de vin blanc Monbazillac, un classique
• Un panier d’osier réutilisable

Poids  net: 1,49 kg

Conservation :  3 ans minimum (à température ambiante). S’agissant de conserve, nos Foies Gras Entiers ne se gardent pas dans un frigidaire mais dans un placard de votre cuisine ou dans une cave.

Nos Foies Gras Entiers de canard se bonifient avant l’ouverture à température ambiante (comme le bon vin)

Conseils de dégustation :

• Préparation : Mettez votre Foie Gras dans le frigidaire une heure avant de le servir pour le raffermir un peu ( vous pouvez le démouler avant de le placer dans le frigidaire). Une fois ouvert et s’il vous en reste, vous pouvez le conserver dans le frigidaire (4/5 jours)
• Accord Foie gras/Pain : Nous vous conseillons de déguster notre Foie Gras sur un pain de seigle ou du pain de campagne toasté. Merci d’oublier les biscottes 😊
• Accord Foie Gras/Vins : Un vin moelleux, un blanc sec, un rouge ou du champagne ?  A vous de choisir.
  • Vins liquoreux, vous pouvez servir un Monbazillac, un Jurançon ou une vendange tardive alsacienne pour accompagner notre Foie gras. Leur touche d’acidité naturelle équilibre l’accord et les rend plus digestes qu’un Sauternes.
  • Blancs secs : Harmonie ou opposition, à vous de choisir. Les vins blancs secs mais gras, dont la texture vient enrober la terrine, comme un Condrieu aux arômes de fruits blancs ou un Crozes-Hermitage un peu évolué aux notes de truffes et de sous-bois, rappellent le fondant du foie gras mi-cuit. L’accord est onctueux, sans être écœurant.
  • Champagne : Notre Foie Gras se marie très bien avec un champagne légèrement vineux. Ses bulles apportent de la légèreté à vos amuse-bouches, tandis que son onctuosité rappelle le côté gourmand du foie gras. Préférez un blanc de noirs, élaboré à partir de pinot noir. Il sera moins acide qu’un champagne blanc de blancs.
  • Vins rouges : Irouleguy, Cahors, Madiran, Bergerac… Dans le Sud-Ouest, on n’hésite pas à marier le foie gras avec des vins rouges charpentés. Ici, pas de chichis, on reste simple. On sert les terrines tartinées sur du pain grillé, à la façon d’un pâté. L’onctuosité du foie gras vient adoucir la force du vin, sans s’effacer devant lui. Evitez d’ajouter chutney et pain d’épices : entre la puissance du vin et la force des épices, votre foie gras s’effacerait.

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