Apéro Gourmet Au Piment d’Espelette

(3 avis client)

14,00

Découvrez notre apéro gourmet au Piment d’Espelette, la terrine qu’on offre à nos amis, celle que tous, mais surtout les grands-parents, apprécient le plus parce qu’elle contient l’âme basque, une part de leur histoire et de leur identité: le piment d’Espelette, un petit morceau de leur terre.

Ni conservateurs, ni additifs ni colorants

Poids: 180 grammes
Conservation: 3 ans (à température ambiante)

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Apéro gourmet au Piment d’Espelette : Midnight at Farlow Mountain

Il fait froid, même en été, la nuit dans les Rocheuses. Liz et Franck ont arpenté les sentiers étroits de la forêt tout le jour, et gravi la montagne jusqu’au sommet qui domine les plaines. Leurs ancêtres gardaient de grands troupeaux de moutons au début du siècle dernier. Ils venaient d’Iraty et d’Ascain, de ce Pays Basque de mille et une légendes. Entre mer et montagne, vers lequel Liz et Franck retournent chaque année pour rendre visite à leur famille.

Venus tenter l’aventure américaine, ils avaient fini par s’établir et installer leur tribu sur ces terres apprivoisées. Il est minuit et le soleil s’est couché depuis longtemps sur la grande vallée. Les étoiles illuminent le ciel et la lune est presque pleine au-dessus du bivouac qu’ils ont dressé entre les roches. Le feu les réchauffe, ils se serrent autour de lui pour faire griller quelques morceaux de viande et le pain qu’ils fabriquent eux-mêmes dans le vieux four à bois des anciens.

Là-haut, au sommet des Rocheuses à Farlow Moutain, comme au sommet des Pyrénées à Iraty, jusqu’aux cimes du Tibet d’où l’histoire nous apprend qu’un curé ramena ce piment, les Apéros au Piment d’Espelette sont à déguster avec respect, avec amour, parce que 100% authentiques, 100% de souvenirs et d’Histoire.

Ingrédients: Maigre et gorge de Porc, foie de porc, œuf, sel, piment d’Espelette 1%, poivre et ail

Poids: 180 grammes

Produit 100% français, sans conservateurs, ni additifs ni colorants

Conservation :  3 ans minimum (à température ambiante). S’agissant de conserve, nos Foies Gras Entiers ne se gardent pas dans un frigidaire mais dans un placard de votre cuisine ou dans une cave.

Nos Foies Gras Entiers de canard se bonifient avant l’ouverture à température ambiante (comme le bon vin)

Conseils de dégustation :

  • Préparation: Mettez votre Foie Gras dans le frigidaire une heure avant de le servir pour le raffermir un peu ( vous pouvez le démouler avant de le placer dans le frigidaire). Une fois ouvert et s’il vous en reste, vous pouvez le conserver dans le frigidaire (4/5 jours)
  • Accord Foie gras/Pain: Nous vous conseillons de déguster notre Foie Gras sur un pain de seigle ou du pain de campagne toasté. Merci d’oublier les biscottes 😊
  • Accord Foie Gras/Vins: Un vin moelleux, un blanc sec, un rouge ou du champagne ?  A vous de choisir.
    • Vins liquoreux,vous pouvez servir un Monbazillac, un Jurançon ou un Vendanges Tardives alsacien pour accompagner notre Foie gras. Leur touche d’acidité naturelle équilibre l’accord et les rend plus digestes qu’un Sauternes.
    • Blancs secs: Harmonie ou opposition, à vous de choisir. Les vins blancs secs mais gras, dont la texture vient enrober la terrine, comme un Condrieu aux arômes de fruits blancs ou un Crozes-Hermitage un peu évolué aux notes de truffes et de sous-bois, rappellent le fondant du foie gras mi-cuit. L’accord est onctueux, sans être écœurant
    • Champagne: Notre Foie Gras se marie très bien avec un champagne légèrement vineux. Ses bulles apportent de la légèreté à vos amuse-bouches, tandis que son onctuosité rappelle le côté gourmand du foie gras. Préférez un blanc de noirs, élaboré à partir de pinot noir. Il sera moins acide qu’un champagne blanc de blancs.
    • Vins rouges: Irouleguy, Cahors, Madiran, Bergerac… Dans le Sud-Ouest, on n’hésite pas à marier le foie gras avec des vins rouges charpentés. Ici, pas de chichis, on reste simple. On sert les terrines tartinées sur du pain grillé, à la façon d’un pâté. L’onctuosité du foie gras vient adoucir la force du vin, sans s’effacer devant lui. Evitez d’ajouter chutney et pain d’épices : entre la puissance du vin et la force des épices, votre foie gras s’effacerait.

 

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Poids 0.410 kg

3 avis pour Apéro Gourmet Au Piment d’Espelette

  1. Elise

    Bon produit !

  2. Jean de Caen

    salut le basque, j’adore ton pays!

  3. claire D.

    Très bon. Aussi bon que beau ton pays basque

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