Irouléguy: Turismo del vino nel sud-ovest dei Paesi Baschi

Situato in Navarra, Irouléguy è uno dei più piccoli villaggi vinicoli della Francia. La produzione di vino locale è infatti un’eredità dei monaci di Roncevaux che iniziarono la produzione nell’XI secolo. Il vigneto si estende su 200 ettari, con una resa di oltre 5.000 ettolitri. Il suo vino è classificato come AOC , ossia un’etichetta francese che protegge il prodotto di origine geografica.

Irouléguy, la terra dei vini baschi

Irouléguy è un luogo di grande fascino, con le sue vette, le valli e il bianco del villaggio che contrasta con le tegole in un contesto verde. In tutto, ci sono una mezza dozzina di varietà di uva: Tannat (la maggior parte delle uve nere), Cabernet franc (che apporta finezza), Cabernet sauvignon (che apporta struttura e volume). C’è anche il Gros Maseng (la maggior parte delle uve bianche), il Petit Maseng (che aggiunge molto volume al vino) e il Courbu (che aggiunge finezza e morbidezza al vino). Irouléguy ha molto di più da offrire rispetto ai vecchi vini rustici che il tuo palato farà fatica a tollerare.

Il villaggio apprezza anche la sua cucina, come dimostrano le sue istituzioni, come Les Pyrénées, gestita dalla famiglia Arrambide per la quale è stata premiata con delle stelle, e l’Auberge Ostapé. Iratze Ostatua” è dedicato alla cucina locale, come il garbure basco con xamango o l’axoa vitello ai tre peperoni.

Tenute da visitare assolutamente

Su si trovano diverse tenute e una cantina cooperativa. Ecco solo alcune delle tenute da visitare e dei siti di produzione da scoprire :

• La tenuta Arretxea è da tempo rinomata per i suoi vini, soprattutto per il rosso .
• La tenuta Gutizia è la più giovane di Irouléguy e si distingue per la sua cuvée Dotorea dai sapori fruttati.
• La tenuta Ameztia accoglie i visitatori per un tour delle cantine e dei vigneti , seguito da una degustazione.
• La tenuta Barna con il suo Irouléguy 2010: 60% Cabernet Blanc, 30% tannât, 10% Cabernet Sauvignon

Ma quali sono i piatti da servire con i vini di Irouléguy?

Diamo un’occhiata ad alcune semplici idee di abbinamento. L’Irouléguy rosso, servito tra i 17° e i 20°, si abbina meravigliosamente a carni rosse arrosto o in salsa, selvaggina e formaggio. L’Irouléguy bianco, servito tra gli 8° e i 10°, si abbina bene a pesce e altri crostacei, oltre che a pane speziato . I vini rosati si abbinano meglio tra i 9° e i 12° con pesce e carni bianche alla griglia.

Scopri altre curiosità sul Foie Gras e sui Paesi Baschi sul nostro Blog e gustose ricette nella sezione Ricette del nostro sito!