Este pimiento pertenece a la familia de los pimenteros cultivados tradicionalmente en Lodosa, Navarra, pero procede originariamente de Sudamérica. Cristóbal Colón lo trajo a Europa en su primer viaje. Con el tiempo, se desarrollaron en España varios tipos de pimiento, entre ellos el piquillo.

La guindilla que no pica

Aunque es una guindilla, su sabor no es en absoluto picante. Al contrario, es suave y no provoca calor ni hormigueo en la boca. De hecho, si mides el piquillo en la escala Scoville, mide entre 500 y 1.000 unidades Scoville de calor, lo que hace que su picor sea casi indetectable. El piquillo es esencialmente un pimiento dulce. De unos 5 a 7 cm de largo, adquieren un color rojo brillante cuando están maduros. El piquillo se reconoce por su forma triangular y su punta finamente curvada, parecida al pico de un pájaro, ¡de ahí su nombre!

¿Cómo se come?

Al igual que el pimiento, el piquillo tiene una piel más gruesa, que le da un sabor más dulce cuando se come crudo. Los piquillos pueden cocinarse del mismo modo que los pimientos - - y saben mucho mejor cuando se cuecen o asan.

Generalmente, piquillo se adoba, se fríe o se asa. Debido a su tamaño y a su sustancia , se suele utilizar para preparar pimientos rellenos . También puede utilizarse para complementar el sabor de una sopa o salsa.

piquillo puede conservarse en aceite de oliva durante poco tiempo, pero también es excelente asado al fuego.

Receta piquillo sencillo

En encontrarás los ingredientes de una sencilla pero deliciosa receta de piquillos. :

  • Una caja de piquillos
  • Una lata de atún
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 huevo cocido
  • De vinagre de vino
  • Aceite, sal y perejil

Coloca dos piquillos y la salsa de tomate en un bol y mézclalos con una batidora. Vierte el atún y el huevo desmenuzado en la salsa . Puedes añadir lo que quieras. Ahora rellena el resto de los pimientos con una cucharilla. Para terminar, vierte el aceite, el perejil, el vinagre y la sal sobre los pimientos rellenos. ¡Que disfrute de la comida!

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