Irouléguy: Enoturismo en el suroeste del País Vasco

Situado en Navarra, Irouléguy es uno de los pueblos vinícolas más pequeños de Francia. La producción local de vino es, de hecho, un legado de los monjes de Roncesvalles, que iniciaron la producción en el siglo XI. El viñedo propiamente dicho abarca 200 hectáreas, con un rendimiento de más de 5.000 hl. Su vino está clasificado como AOC , es decir, una etiqueta francesa que protege el producto de debido a su origen geográfico.

Irouléguy, la tierra de los vinos vascos

Irouléguy es un lugar de gran encanto, con sus picos, valles y el blanco del pueblo contrastando con las tejas de los tejados en un entorno verde . En total, hay media docena de variedades de uva: Tannat (la mayoría de la zona plantada con uvas negras), Cabernet franc (que aporta finura), Cabernet sauvignon (que aporta estructura y volumen). También hay Gros Maseng (la mayor parte de la zona de uva blanca), Petit Maseng (que aporta mucho volumen al vino) y Courbu (que aporta finura y suavidad al vino). Irouléguy tiene mucho más que ofrecer que los viejos vinos rústicos que a tu paladar le costará tolerar.

El pueblo también valora su gastronomía, , como demuestran sus establecimientos, como Les Pyrénées, dirigido por la familia Arrambide , por el que fue galardonado con estrellas, y el Auberge Ostapé. Iratze Ostatua» apuesta por la cocina local, como la garbure vasca con xamango o la ternera axoa con tres pimientas.

Fincas de visita obligada

Repartidas por varias fincas y una bodega cooperativa. Aquí tienes algunas de las fincas que puedes visitar y los lugares de producción que puedes descubrir :

• La finca Arretxea es famosa desde hace mucho tiempo por sus vinos, especialmente el tinto .
• La finca Gutizia es la más joven de Irouléguy, y se distingue por su cuvée Dotorea de sabores afrutados.
• La finca Ameztia acoge a los visitantes para una visita a las bodegas y a los viñedos de , seguida de una degustación.
• La finca Barna con su Irouléguy 2010: 60% Cabernet Blanc, 30% tannât, 10% Cabernet Sauvignon

Pero, ¿qué platos debo servir con los vinos de Irouléguy?

Veamos algunas ideas de maridaje sencillas de . El Irouléguy rojo, servido entre 17° y 20°, va de maravilla con carnes rojas asadas o en salsa , caza y queso. El Irouléguy blanco, servido entre 8° y 10°, va bien con pescado y otros mariscos, así como con pan especiado . Los vinos rosados se sirven mejor entre 9° y 12° con pescado y carnes blancas a la parrilla.

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