¿Le gusta el pimiento? Sin duda ya habrá oído hablar del pimiento de Espelette. Si lo ha probado, seguro que le gusta. ¡Y por una buena razón, es la única pimienta picante de Francia y tiene la denominación de origen!
El pimiento de Espelette, indispensable
Contrariamente a lo que se podría pensar, el pimiento de Espelette no procede del País Vasco. Su origen es sudamericano, pero se importó al País Vasco en el siglo XVI. En un inicio, el pimiento de Espelette no se utilizó para cocinar, puesto que se reservaba para fines médicos. Más tarde, empezó a utilizarse en la cocina para conservar la carne y sustituir la pimienta en los platos.
Descubrir la localidad que da nombre a este pimiento
El pimiento de Espelette tiene su hábitat en el pueblo vascofrancés del mismo nombre: Espelette, en los Pirineos Atlánticos. Los locales aprecian especialmente su fragancia, resultado de su secado al sol durante un largo periodo de tiempo. ¡Este pimiento se ha hecho tan popular que también su utiliza para elaborar productos derivados, como el chocolate con pimiento de Espelette o la gelatina!
