Avec les beaux jours qui reviennent, rien de tel qu’une bonne salade pour profiter d’un repas au soleil!
Aujourd’hui, Relais Gourmet vous propose une délicieuse recette de salade de foie gras et de pêches grillées.
Ingrédients de la recette de foie gras et de pêches grillées
- 2 pêches mûres
- 4 tranches de foie gras en conserve
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préchauffez votre barbecue ou votre plancha à feu moyen.
- Lavez les pêches, coupez-les en quartiers et retirez les noyaux.
- Badigeonnez légèrement les quartiers de pêche avec un peu d’huile d’olive et placez-les sur le gril ou la plancha. Faites griller les pêches pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et grillées. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus d’orange, l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre. Fouettez bien pour que les ingrédients soient bien incorporés.
- Dans un saladier, disposez les feuilles de menthe lavées et séchées.
- Coupez les tranches de foie gras en morceaux et ajoutez-les aux feuilles de menthe dans le saladier.
- Ajoutez les quartiers de pêche grillées au mélange de foie gras et de menthe.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien tous les ingrédients pour bien les enrober.
- Servez la salade de foie gras et de pêches grillées immédiatement, accompagnée de pain grillé ou de pain frais.
Bon appétit !
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