Surtido Gourmet de Quintaesencia Burugoria

Lo mejor producto de la casa ! 

Para los auténticos amantes de nuestra deliciosa Quintaesencia de Foie Gras y Magret de Pato Ahumado, llega nuestro Surtido Gourmet de Quintaesencia Burugoria. Disfruta del máximo refinamiento del sabor del pato en cada bocado, en este surtido de siete deliciosas Quintaesencias de Relais Gourmet, al precio de tan solo 6.

“Murgilari Burugorria” (Buceador de cabeza roja, en euskera) es el nombre vasco para el porrón americano (Aythya americana), un tipo de pato que, como su nombre indica, es propiamente de América y únicamente a veces llega en sus largas migraciones al País Vasco. Nuestro surtido lleva este nombre para honrar a todos aquellos que, aunque no se encuentren en nuestra tierra, se sienten parte de ella. Para todos los vascos que se sienten de nuestro pueblo estén donde estén, les dedicamos nuestro Foie Gras más suculento.

El Surtido Gourmet de Quintaesencia Burugoria incluye:

• 6 Quintaesencias de Foie gras y Magret de pato Ahumado (180 g)
• 1 Quintaesencias de Foie gras y Magret de pato Ahumado adicional de regalo (180 g)

Ingredientes: Foie Gras de pato (20%), grasa y magro de pato, garganta de cerdo, huevo, leche, sal, especias.

Peso: 1,26 kg

Garantizado sin conservantes, ni aditivos, ni colorantes

Conservación: 3 años como mínimo, a temperatura ambiente. Mantener el producto en lugar fresco y seco alejado de la luz (armario, alacena o despensa). Conservar en frigorífico tras su apertura y consumir preferentemente en los 15 días siguientes.

La diáspora vasca, una identidad sin fronteras:

El pueblo vasco es un pueblo que se encuentra repartido por el mundo. Esto no es solo porque las tierras asociadas a la cultura vasca se encuentren en mitad de las fronteras entre Francia y España, sino porque multitud de vascos a lo largo de la historia han tenido que abandonar su tierra natal por diversas causas.

Uno de los motivos por el que muchos vascos abandonaban su Euskadi natal en busca de suerte era la peculiar forma en la que se heredaba en el País Vasco. En lugar de repartir la herencia entre los hijos, como en otros lugares, las herencias vascas recaían en un único miembro de la familia. Esto obligada a los hermanos del heredero a elegir entre tres opciones:

• Podían vivir ayudando a la familia a la sombra de su hermano, sin bienes que llamar propios.
• Podían dedicarse al clero, abandonando a su familia para convertirse en sacerdotes.
• O, muy habitualmente, podían partir en busca de fortuna a tierras lejanas.

Este es uno de los principales motivos por los que podemos encontrar tantísimo legado vasco en América. América Latina en particular vio una cantidad masiva de vascos entrar por el puerto de Buenos Aires y esparcirse por todos los países cercanos, ofreciendo su muy valorada experiencia como pastores.

El segundo motivo, en épocas más recientes, fueron las causas políticas. La guerra civil española en el siglo XX, y sus posteriores ramificaciones políticas, hizo que un gran número de vascos huyera de la represión a lugares lejanos, incluidos importantes pensadores y políticos que, con el regreso de la democracia, ayudarían a formar la nueva identidad vasca.

Pese a que muchos miembros de la diáspora vasca nunca han pisado propiamente el País Vasco, estos conservan el espíritu de su tierra en su cultura y su gastronomía, y son plenamente considerados como vascos por este pueblo.

Si tiene familia o conocidos vascos, o si simplemente quiere saber que tiene esta tierra que pervive en los corazones de sus habitantes generaciones después de abandonarla ¿Por qué no explorarla a través de su gastronomía? En Relais Gourmet, enviamos nuestros productos a cualquier punto del mundo, para que todos puedan conocer las maravillas de la cocina vascofrancesa.

Nuestros consejos de degustación del Foie Gras:

• ¿Cómo conseguir la mejor textura en el Foie Gras?:

Para obtener la mejor textura en su Foie Gras, colóquelo en frigorífico una hora antes de servirlo. De esta manera, el Foie Gras obtendrá la consistencia ideal para poder degustarlo. Déjelo atemperar 5 o 10 minutos antes de consumirlo.

• ¿Qué pan utilizar con el Foie Gras?:

El Foie Gras tiene sabores sutiles que pueden ser ocultos por panes muy tostados. Nuestra recomendación es usar panes de sabores sencillos como el pan payés. Panes ligeramente afrutados como de jengibre pueden aportar un toque extra de sabor sin imponerse sobre el Foie Gras.

• ¿Qué vino combina mejor con el Foie Gras?:

El maridaje del Foie Gras no tiene una sola respuesta correcta. En Relais Gourmet recomendamos las siguientes opciones:

• • Maridar Foie Gras con vinos dulces:

Vinos como el Moscatel o Malvasía, o los franceses Monbazillac, Jurançon, o Alsacia tardío, son perfectos acompañantes del Foie Gras. Su toque natural de acidez ayuda a armonizar la combinación y les hace fáciles de digerir.

• • Maridar Foie Gras con vinos blancos secos:

En lugar de armonizar, la textura de vinos como los afrutados Xarel·lo catalanes, o los franceses Condrieu o el Crozes-Hermitage, generan un interesante y elegante contraste en el paladar.

• • Maridar Foie Gras con Champán:

Los champanes levemente vinosos son una combinación muy acertada con nuestro Foie Gras. Las burbujas dan ligereza al aperitivo, mientras que su suavidad ayuda a reforzar la sutileza gourmet del buen Foie Gras. Recomendamos especialmente botellas elaboradas con Pinot Noir o botellas de cava, ya que son menos ácidas que el champán elaborado con Chardonnay.

• • Maridar Foie Gras con vino tinto:

En el sudeste de Francia, no es raro combinar el Foie Gras con vinos tintos con mucho cuerpo. Irouleguy, Cahors, Madiran o Bergerac son algunos buenos tintos que reforzaran su sabor con la sutileza del Foie Gras. En vinos españoles, un buen tinto de Ribera del Duero es una apuesta segura. Al maridar con vino tinto es especialmente recomendable usar un pan de sabor muy sencillo.

Encuentre todos nuestros productos en la tienda Relais Gourmet y no dude en visitar nuestro blog para descubrir nuestras recetas y otras novedades.