Stopfleber mit Feigen

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Entdecken Sie unsere ganze Entenstopfleber mit Feigen!

Die Verbindung von Feigen und Foie Gras ist die natürlichste, da die ersten Gänse und Enten, die in der Antike von den Ägyptern gefüttert wurden, um die Foies Gras zu erzeugen, mit Feigen gefüttert wurden. Diese duften die Leber und das Fleisch zart.

Ein authentischer süßer und salziger Geschmack, der die Tradition neu interpretiert und ihr eine fruchtige und köstliche Note verleiht. Der diskrete Charme der Feige umhüllt die Foie Gras mit der Süße des Sommers und stört die Bitterkeit mit einer spritzigen und verspielten Note.

Zutaten: Entenstopfleber, Feige 7%, Salz, Pfeffer und Zucker. Lagerfähigkeit: 3 Jahre (bei Raumtemperatur)

Garantiertes Produkt ohne Konservierungsmittel, Zusatzstoffe und Farbstoffe!

Verkostung Hinweise:
Zu genießen auf einem Walnuss- oder Roggenbrot, mit einem trockenen Jurançon oder einem korsischen Rosé.

Aufbewahrung: mindestens 3 Jahre (bei Raumtemperatur). Was die Konservierung betrifft, so werden unsere ganzen Foies Gras nicht im Kühlschrank aufbewahrt, sondern in einem Schrank in Ihrer Küche oder in einem Keller.
Unser Whole Duck Foies Gras verbessert sich vor dem Öffnen bei Zimmertemperatur (wie ein guter Wein).

Verkostung Hinweise :

  • Zubereitung: Stellen Sie Ihre Foie Gras eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird (Sie können sie aus der Form lösen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen). Nach dem Öffnen und wenn Sie noch etwas übrig haben, können Sie es im Kühlschrank aufbewahren (4/5 Tage).
  • Foie Gras und Brot Paarung: Wir empfehlen Ihnen, unsere Foie Gras auf Roggenbrot oder getoastetem Bauernbrot zu probieren. Danke, dass Sie den Zwieback vergessen haben
  • Foie Gras/Wein Paarung: Ein milder Wein, ein trockener Weißer, ein Roter oder Champagner? Sie haben die Wahl.
  • Als Süßweine können Sie einen Monbazillac, einen Jurançon oder eine elsässische Spätlese zu unserer Foie gras servieren. Ihr Hauch von natürlicher Säure gleicht die Harmonie aus und macht sie bekömmlicher als einen Sauternes.
  • Trockene Weiße: Harmonie oder Opposition, Sie haben die Wahl. Die trockenen, aber fetten Weißweine, deren Textur die Terrine umhüllt, wie ein Condrieu mit Aromen von weißen Früchten oder ein etwas entwickelter Crozes-Hermitage mit Noten von Trüffeln und Unterholz, erinnern an den Fondant von halb gekochter Gänseleber. Die Harmonie ist salbungsvoll, ohne eklig zu sein.
  • Champagner : Unsere Foie Gras passt sehr gut zu einem leicht weinhaltigen Champagner. Seine Bläschen bringen Leichtigkeit in Ihre Vorspeisen, während seine Sanftheit an die Gourmet-Seite von Foie gras erinnert. Bevorzugen Sie einen blanc de noirs, hergestellt aus Pinot noir. Er wird weniger säurehaltig sein als ein blanc de blancs Champagner.
  • Rotweine: Irouleguy, Cahors, Madiran, Bergerac… Im Südwesten Frankreichs wird Foie gras oft mit vollmundigen Rotweinen kombiniert. Hier, ohne viel Aufhebens, halten wir es einfach. Wir servieren die Terrinen auf Toast gestrichen, wie eine Pâté. Die Unaufgeregtheit der Gänsestopfleber mildert
  • die Kraft des Weines, ohne vor ihm zu verblassen. Vermeiden Sie die Zugabe von Chutney und Lebkuchen: zwischen der Kraft des Weins und der Stärke der Gewürze würde Ihre Gänsestopfleber dahinschwinden.

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Gewicht n.a.
Gewicht (netto)

80g, 200g

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