Quintessenz von Foie Gras und geräuchertem Entenmagret

Entdecken Sie den authentischen Geschmack von Ente in seiner besten Form, die köstliche Quintessenz aus Foie Gras und geräuchertem Entenmagret von Relais Gourmet.

Die reinste und raffinierteste Form von etwas wird als Quintessenz bezeichnet. Nachdem wir mit den delikaten Aromen der Foie Gras von der Ente aus dem Südwesten Frankreichs experimentiert haben, ist es für uns bei Relais Gourmet klar, dass wir diese Form gefunden haben: Unsere unvergleichliche Quintessenz aus Foie Gras und geräuchertem Entenmagret.

Die subtilen Aromen der Ente breiten sich beim Genuss der Quintessence auf dem Gaumen aus und schaffen im Handumdrehen eine authentische Geschmackswelt. Hochwertige Foie Gras und saftiges Magret verschmelzen in reinem Äther zu einer unvergleichlichen Delikatesse. Dies ist unsere Quintessenz aus Foie Gras und geräuchertem Entenmagret, die stolzeste Kreation von Relais Gourmet.

Sie werden die unschlagbare Qualität von Quintessenz von Foie Gras und geräuchertem Entenmagret bei:

• Der 100%ige französische Ursprung der Enten
• Die ausschließliche Fütterung der Enten mit französischem Gelbmais
• Die unschlagbare Qualität unserer Foie Gras von der ganzen Ente
• Das Fehlen jeglicher industrieller Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Konservierungsmittel
• Die unvergleichliche Kombination von Foie Gras mit geräuchertem Magret, die das ganze Potenzial der Ente in jedem köstlichen Bissen extrahiert.

Zutaten: Entenstopfleber 20%, fette und magere Ente, Schweinehals, Entenbrust, Ei, Milch, Salz und Gewürze.
Gewicht: 180 Gramm

Garantiert ohne Konservierungsmittel, Zusatzstoffe oder Farbstoffe.

Lagerung: mindestens 3 Jahre, bei Raumtemperatur. Bewahren Sie das Produkt an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort auf (Schrank, Speisekammer oder Vorratskammer). Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und vorzugsweise innerhalb von 15 Tagen verbrauchen.

Ente, der König der chinesischen Küche:

Heute wird die Ente in der ganzen Welt geschätzt. Entenstopfleber gilt als Delikatesse, und der Vogel wird in der Gastronomie hoch geschätzt, aber das war nicht immer der Fall.

Wir wissen, dass die Ägypter, Griechen und Römer schon vor Tausenden von Jahren in den Genuss von Gänseleberpastete kamen, aber was ist mit Ente? Die Wahrheit ist, dass der Cousin der Gans bis vor nicht allzu langer Zeit keinen guten Ruf hatte… im Westen.

In China wurde die Ente offenbar schon in den südlichen Dynastien im 5. Jahrhundert von den Kaisern verehrt, und ihre Domestizierung hatte wahrscheinlich schon Tausende von Jahren zuvor begonnen.

Der Moment, der den Aufstieg dieses bescheidenen Wasservogels zum Star der orientalischen Gastronomie einleitete, ist das Jahr 1330, in dem das erste Rezept für Peking-Ente zu finden ist.  Dieses Gericht kam 1416 aus den kaiserlichen Küchen in die breite Öffentlichkeit und wurde ein großer Erfolg. Die heutige Form der “Peking-Ente” stammt jedoch erst aus dem Jahr 1864, aus dem immer noch erfolgreichen Restaurant 全聚德 Quanjude.

Die Chinesen haben bei weitem die größte Nachfrage nach Ente in der Welt. Für sie ist der Vogel ein zentraler Bestandteil ihrer Küche. Trotzdem zeigt China kein großes Interesse an Entenstopfleber, wahrscheinlich weil sie unsere einzigartige Quintessenz aus geräucherter Entenstopfleber und Entenmagret noch nicht entdeckt haben.

Entdecken Sie die ultimative Verfeinerung des Entengeschmacks: die köstliche Quintessenz aus Foie Gras und geräuchertem Entenmagret von Relais Gourmet.

Unsere Tipps zur Verkostung von Foie Gras:

• Wie erhält man die beste Textur bei Foie Gras?:

Um die beste Textur der Foie Gras zu erhalten, sollte sie eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank gestellt werden. Dadurch erhält die Foie Gras die ideale Konsistenz für die Verkostung. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.

• Welches Brot sollte man zu Foie Gras verwenden?:

Foie Gras hat einen subtilen Geschmack, der durch stark getoastetes Brot überdeckt werden kann. Wir empfehlen einfache, aromatisierte Brote wie Bauernbrot zu verwenden. Leicht fruchtige Brote, wie z. B. mit Ingwer, können der Foie Gras eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen, ohne sie zu überdecken.

• Welcher Wein passt am besten zu Foie Gras?:

Die Paarung von Foie Gras hat keine einzige richtige Antwort. Bei Relais Gourmet empfehlen wir die folgenden Optionen:

• • Foie Gras mit Süßweinen kombinieren:

Weine wie Muskateller oder Malvasia oder die französischen Monbazillac-, Jurançon- oder Spät-Elsass-Weine sind perfekte Begleiter für Foie Gras. Ihr natürlicher Säuregehalt trägt zur Harmonisierung der Kombination bei und macht sie leicht verdaulich.

• • Foie Gras mit trockenen Weißweinen kombinieren:

Die Textur von Weinen wie dem fruchtigen katalanischen Xarel-lo, dem französischen Condrieu oder Crozes-Hermitage harmoniert nicht, sondern bildet einen interessanten und eleganten Kontrast am Gaumen.

• • Foie Gras mit Champagner kombinieren:

Leicht weinhaltige Champagner sind eine sehr gelungene Kombination mit unserer Foie Gras. Die Bläschen verleihen dem Aperitif Leichtigkeit, während ihre Sanftheit dazu beiträgt, die kulinarische Feinheit einer guten Foie Gras zu unterstreichen. Besonders empfehlenswert sind Flaschen aus Pinot Noir oder Cava, da sie weniger säurehaltig sind als Champagner aus Chardonnay.

• • Foie Gras mit Rotwein kombinieren:

Im Südosten Frankreichs ist es nicht unüblich, Foie Gras mit gehaltvollen Rotweinen zu kombinieren. Irouleguy, Cahors, Madiran oder Bergerac sind einige gute Rotweine, die den Geschmack der Foie Gras unterstreichen. Bei spanischen Weinen ist ein guter Rotwein aus Ribera del Duero eine sichere Sache. Bei der Kombination mit Rotwein ist es besonders empfehlenswert, ein sehr einfach schmeckendes Brot zu verwenden.

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