Foie Gras mit Armagnac

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Probieren Sie unsere ganze Entenstopfleber mit Armagnac!

Geschichte und Traditionen vereinen sich in einer perfekt ausgewogenen Mischung der Geschmäcker, die die Ursprünge dieses Landes und seine Geheimnisse ausmachen: Die ganze Gascogne ist da, um Ihre Geschmacksknospen zu erfreuen, der Südwesten und seine Begeisterung, seine Feste und seine tausend und eine Vergnügungen.

Der Likör des Lebens, wie Armagnac in dieser Region genannt wird, und die Frucht der geduldigen und sorgfältigen Arbeit des Bauern, Foie Gras, kommen zusammen, um mit Ihnen den starken Charakter des stolzen und fleißigen Volkes der Gascogne zu teilen.

Zutaten: Ganze Entenstopfleber, Armagnac 5%, Salz, Pfeffer, Zucker. Lagerfähigkeit: mindestens 3 Jahre (bei Raumtemperatur)

100% französisch (Süd-West), ohne Konservierungs-, Zusatz- und Farbstoffe.

Verkostung Hinweise:
Servieren Sie ihn auf Bauernbrot, natürlich begleitet von einem weißen Côteaux de Gascogne oder einem Pacherenc de Vic Bilh.

Aufbewahrung: mindestens 3 Jahre (bei Raumtemperatur). Was die Konservierung betrifft, so werden unsere ganzen Foies Gras nicht im Kühlschrank aufbewahrt, sondern in einem Schrank in Ihrer Küche oder in einem Keller.
Unser Whole Duck Foies Gras verbessert sich vor dem Öffnen bei Zimmertemperatur (wie ein guter Wein).

Verkostung Hinweise :

  • Zubereitung: Stellen Sie Ihre Foie Gras eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird (Sie können sie aus der Form lösen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen). Nach dem Öffnen und wenn Sie noch etwas übrig haben, können Sie es im Kühlschrank aufbewahren (4/5 Tage).
  • Foie Gras und Brot Paarung: Wir empfehlen Ihnen, unsere Foie Gras auf Roggenbrot oder getoastetem Bauernbrot zu probieren. Danke, dass Sie den Zwieback vergessen haben
  • Foie Gras/Wein Paarung: Ein milder Wein, ein trockener Weißer, ein Roter oder Champagner? Sie haben die Wahl.
  • Als Süßweine können Sie einen Monbazillac, einen Jurançon oder eine elsässische Spätlese zu unserer Foie gras servieren. Ihr Hauch von natürlicher Säure gleicht die Harmonie aus und macht sie bekömmlicher als einen Sauternes.
  • Trockene Weiße: Harmonie oder Opposition, Sie haben die Wahl. Die trockenen, aber fetten Weißweine, deren Textur die Terrine umhüllt, wie ein Condrieu mit Aromen von weißen Früchten oder ein etwas entwickelter Crozes-Hermitage mit Noten von Trüffeln und Unterholz, erinnern an den Fondant von halb gekochter Gänseleber. Die Harmonie ist salbungsvoll, ohne eklig zu sein.
  • Champagner : Unsere Foie Gras passt sehr gut zu einem leicht weinhaltigen Champagner. Seine Bläschen bringen Leichtigkeit in Ihre Vorspeisen, während seine Sanftheit an die Gourmet-Seite von Foie gras erinnert. Bevorzugen Sie einen blanc de noirs, hergestellt aus Pinot noir. Er wird weniger säurehaltig sein als ein blanc de blancs Champagner.
  • Rotweine: Irouleguy, Cahors, Madiran, Bergerac… Im Südwesten Frankreichs wird Foie gras oft mit vollmundigen Rotweinen kombiniert. Hier, ohne viel Aufhebens, halten wir es einfach. Wir servieren die Terrinen auf Toast gestrichen, wie eine Pâté. Die Unaufgeregtheit der Gänsestopfleber mildert
  • die Kraft des Weines, ohne vor ihm zu verblassen. Vermeiden Sie die Zugabe von Chutney und Lebkuchen: zwischen der Kraft des Weins und der Stärke der Gewürze würde Ihre Gänsestopfleber dahinschwinden.

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Gewicht n.a.
Gewicht (netto)

80g, 200g

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