Foie Gras entero con Cebolla Dulce

¿Le apetece un poco de suavidad? ¡Disfrute de un delicioso Foie Gras entero con cebolla dulce!

La combinación perfecta entre un terruño generoso y con cuerpo y una confección de aspecto dulce. El Foie Gras entero con Cebolla Dulce es una auténtica caricia que hará las delicias de su paladar.

Apreciará la inmejorable calidad del Foie Gras entero con Cebolla Dulce en:

• El origen 100% francés de los patos
• La alimentación exclusiva de los patos con maíz amarillo francés
• La inmejorable calidad de nuestro Foie Gras de pato entero
• La ausencia de cualquier tipo de aditivo industrial, colorante o conservante
• La dulzura de la cebolla combinada con el sabroso Foie Gras

Ingredientes: Foie gras de pato, cebolla dulce 6%, sal, pimienta, azúcar.

Garantizado sin conservantes, ni aditivos, ni colorantes

Conservación: 3 años como mínimo, a temperatura ambiente. Mantener el producto en lugar fresco y seco alejado de la luz (armario, alacena o despensa). Conservar en frigorífico tras su apertura y consumir preferentemente en los 15 días siguientes.

La sopa de cebolla, un plato para todo el mundo:

Con fuertísimo arraigo en Francia y en el resto de Europa, es imposible definir con precisión cuando se creó la sopa de cebolla. Desde la humilde mesa del labrador, hasta los ostentosos salones reales de la corte francesa, este plato ha sobrevivido hasta nuestros días, trascendiendo marcos sociales de todo tipo.

Antiguamente, la sopa de cebolla era un alimento ideal para las familias pobres, con ingredientes sencillos que podían encontrarse incluso en épocas de hambruna. Sin embargo, este plato no pasó desapercibido para la nobleza francesa. Hay historias que colocan esta sopa en la mesa de Luis XV (quizás incluso compartiendo espacio con una copa de Armagnac). Una leyenda incluso atribuye al monarca la creación del plato, al regresar tras una cacería y no encontrar más en su despensa que cebollas, mantequilla y champán.

La “Gratinée des Halles”, caracterizada por incluir una generosa cantidad de queso gratinado, fue una sopa de cebolla de gran éxito en el París del siglo XIX. Se convirtió simultáneamente en un favorito de los trabajadores parisinos tras un largo día de trabajo, y los adinerados parisinos tras una larga noche bebiendo en cabarets.

Esta naturaleza dual de la sopa de cebolla francesa se ve perfectamente retratada en el restaurante “Au Pied de Cochon“. Además de ser un plato estrella entre todo tipo de clientela, el segundo domingo de cada enero, este restaurante dona su sopa a la cercana iglesia de Saint-Eustache, donde se usa para alimentar a más de 400 personas con dificultades económicas.

Nuestros consejos de degustación del Foie Gras:

• ¿Cómo conseguir la mejor textura en el Foie Gras?:

Para obtener la mejor textura en su Foie Gras, colóquelo en frigorífico una hora antes de servirlo. De esta manera, el Foie Gras obtendrá la consistencia ideal para poder degustarlo. Déjelo atemperar 5 o 10 minutos antes de consumirlo.

• ¿Qué pan utilizar con el Foie Gras?:

El Foie Gras tiene sabores sutiles que pueden ser ocultos por panes muy tostados. Nuestra recomendación es usar panes de sabores sencillos como el pan payés. Panes ligeramente afrutados como de jengibre pueden aportar un toque extra de sabor sin imponerse sobre el Foie Gras.

• ¿Qué vino combina mejor con el Foie Gras?:

El maridaje del Foie Gras no tiene una sola respuesta correcta. En Relais Gourmet recomendamos las siguientes opciones:

• • Maridar Foie Gras con vinos dulces:

Vinos como el Moscatel o Malvasía, o los franceses Monbazillac, Jurançon, o Alsacia tardío, son perfectos acompañantes del Foie Gras. Su toque natural de acidez ayuda a armonizar la combinación y les hace fáciles de digerir.

• • Maridar Foie Gras con vinos blancos secos:

En lugar de armonizar, la textura de vinos como los afrutados Xarel·lo catalanes, o los franceses Condrieu o el Crozes-Hermitage, generan un interesante y elegante contraste en el paladar.

• • Maridar Foie Gras con Champán:

Los champanes levemente vinosos son una combinación muy acertada con nuestro Foie Gras. Las burbujas dan ligereza al aperitivo, mientras que su suavidad ayuda a reforzar la sutileza gourmet del buen Foie Gras. Recomendamos especialmente botellas elaboradas con Pinot Noir o botellas de cava, ya que son menos ácidas que el champán elaborado con Chardonnay.

• • Maridar Foie Gras con vino tinto:

En el sudeste de Francia, no es raro combinar el Foie Gras con vinos tintos con mucho cuerpo. Irouleguy, Cahors, Madiran o Bergerac son algunos buenos tintos que reforzaran su sabor con la sutileza del Foie Gras. En vinos españoles, un buen tinto de Ribera del Duero es una apuesta segura. Al maridar con vino tinto es especialmente recomendable usar un pan de sabor muy sencillo.

Encuentre todos nuestros productos en la tienda Relais Gourmet y no dude en visitar nuestro blog para descubrir nuestras recetas y otras novedades.