Espelette Traditionelles Gourmet-Sortiment

Der zarte Duft von Espelette-Chili-Pfeffer unterstreicht und verschönert die Foie Gras mit einer Note, die so beschwingt und lebendig ist wie dieses “Volk, das am Fuße der Pyrenäen singt und tanzt” (Voltaire). Legen Sie Chilischote auf den Teller!

Wir haben dieses Sortiment den wahren Liebhabern von Espelette-Pfeffer gewidmet. Neben Ihren drei ganzen Foie Gras mit Espelette-Pfeffer haben wir auch eine köstliche Vorspeise beigefügt, damit Sie diese Zutat als Brotaufstrich genießen können.

Das Espelette Traditionelles Gourmet-Sortiment umfasst:

• 3 Ganze Foie Gras mit Espelette-Pfeffer (180g)
• 1 Gourmet-Apéritif mit Espelette Pfeffer frei (180g)

Zutaten: Ganze Entenstopfleber, Salz und Piment d’Espelette Angebotenes Produkt: Ein Gourmet-Aperitif im Wert von 14 Euro

Gewicht: 720g

Garantiert ohne Konservierungsmittel, Zusatzstoffe oder Farbstoffe.

Lagerung: mindestens 3 Jahre, bei Raumtemperatur. Bewahren Sie das Produkt an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort auf (Schrank, Speisekammer oder Vorratskammer). Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und vorzugsweise innerhalb von 15 Tagen verbrauchen.

Das Dorf Espelette, viel mehr als nur Paprika:

Wenn man über das Dorf Espelette spricht, denkt man natürlich zuerst an die köstlichen Paprikaschoten. Mit seinem hervorragenden Aroma und seiner Milde ist dieses Gemüse eine der wichtigsten Zutaten der baskischen Gastronomie. Aber das Dorf Espelette ist nicht der einzige Ort, an dem diese Delikatesse hergestellt wird, sondern hat noch viel mehr zu bieten.

Einer der kuriosesten Punkte in der Geschichte des Dorfes ist zweifellos die Tatsache, dass sich das Dorf 1618 der französischen Krone widersetzte. Zur Strafe für ihre Kühnheit wurden das Schloss von Espelette und seine Ländereien von keinem Geringeren als Kardinal Richelieu beschlagnahmt. Ja, die Rede ist von keinem Geringeren als dem ikonischen Antagonisten der Drei Musketiere.

Ein moderneres Ereignis, das das Dorf in ganz Frankreich bekannt machte, war die Tatsache, dass Espelette der Familiensitz von Agnes Douret war, der ersten Miss Frankreich. Die atemberaubende, in Bayonne geborene Baskin war 1920 die erste, die den Titel der schönsten Frau Frankreichs trug. Dies führte dazu, dass die Nachbarn von Espelette das Haus ihrer Familie als “Ederrena” (die Schönste, auf Baskisch) bezeichneten. Heute ist nicht nur das Haus des Fräuleins im Dorf zu finden, sondern auch ihr kurioses Art-Déco-Mausoleum, das hinter der Kirche St. Stephan errichtet wurde.

Relais Gourmet empfiehlt einen Besuch in Espelette, nicht nur um die köstlichen Paprikaschoten an der Quelle zu genießen, sondern auch um die schönen Gebäude und die kuriose Geschichte der Stadt zu bewundern.

Unsere Tipps zur Verkostung von Foie Gras:

• Wie erhält man die beste Textur bei Foie Gras?:

Um die beste Textur der Foie Gras zu erhalten, sollte sie eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank gestellt werden. Dadurch erhält die Foie Gras die ideale Konsistenz für die Verkostung. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.

• Welches Brot sollte man zu Foie Gras verwenden?:

Foie Gras hat einen subtilen Geschmack, der durch stark getoastetes Brot überdeckt werden kann. Wir empfehlen einfache, aromatisierte Brote wie Bauernbrot zu verwenden. Leicht fruchtige Brote, wie z. B. mit Ingwer, können der Foie Gras eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen, ohne sie zu überdecken.

• Welcher Wein passt am besten zu Foie Gras?:

Die Paarung von Foie Gras hat keine einzige richtige Antwort. Bei Relais Gourmet empfehlen wir die folgenden Optionen:

• • Foie Gras mit Süßweinen kombinieren:

Weine wie Muskateller oder Malvasia oder die französischen Monbazillac-, Jurançon- oder Spät-Elsass-Weine sind perfekte Begleiter für Foie Gras. Ihr natürlicher Säuregehalt trägt zur Harmonisierung der Kombination bei und macht sie leicht verdaulich.

• • Foie Gras mit trockenen Weißweinen kombinieren:

Die Textur von Weinen wie dem fruchtigen katalanischen Xarel-lo, dem französischen Condrieu oder Crozes-Hermitage harmoniert nicht, sondern bildet einen interessanten und eleganten Kontrast am Gaumen.

• • Foie Gras mit Champagner kombinieren:

Leicht weinhaltige Champagner sind eine sehr gelungene Kombination mit unserer Foie Gras. Die Bläschen verleihen dem Aperitif Leichtigkeit, während ihre Sanftheit dazu beiträgt, die kulinarische Feinheit einer guten Foie Gras zu unterstreichen. Besonders empfehlenswert sind Flaschen aus Pinot Noir oder Cava, da sie weniger säurehaltig sind als Champagner aus Chardonnay.

• • Foie Gras mit Rotwein kombinieren:

Im Südosten Frankreichs ist es nicht unüblich, Foie Gras mit gehaltvollen Rotweinen zu kombinieren. Irouleguy, Cahors, Madiran oder Bergerac sind einige gute Rotweine, die den Geschmack der Foie Gras unterstreichen. Bei spanischen Weinen ist ein guter Rotwein aus Ribera del Duero eine sichere Sache. Bei der Kombination mit Rotwein ist es besonders empfehlenswert, ein sehr einfach schmeckendes Brot zu verwenden.

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