Assortimento Gourmet tradizionale Espelette

Abbiamo dedicato questo assortimento ai veri amanti dei peperoni di Espelette. Oltre ai tre Foie Gras interi con pepe di Espelette, abbiamo incluso anche un delizioso antipasto per farvi gustare questo ingrediente come spalmabile.

Il profumo delicato del peperoncino d’Espelette esalta e vivacizza il nostro foie gras con un tocco sia frizzante che vivace tanto quanto questo “popolo che canta e che danza ai piedi dei Pirenei” (Voltaire). Mettete del peperoncino nel vostro piatto! La combinazione  è delicata e incanterà le vostre papille!

L’Assortimento Gourmet tradizionale Espelette comprende:

• 3 Foie Gras Intero al Peperoncino di Espelette (180g)
• 1 Aperitivi Gourmet Peperoncino d’Espelette OMAGGIO (180g)

Ingredienti: foie gras intero d’anatra , sale e peperoncino d’Espelette

Peso: 180g x 3 + Aperitivo omaggio di 180g

Garantito senza conservanti, additivi o coloranti.

Conservazione: minimo 3 anni, a temperatura ambiente. Conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce (armadio, dispensa o dispensa). Conservare in frigorifero dopo l’apertura e consumare preferibilmente entro 15 giorni.

Il villaggio di Espelette, molto più che un semplice peperone:

Naturalmente, quando si parla del villaggio di Espelette, la prima cosa che viene in mente sono i suoi deliziosi peperoni. Con il suo eccellente aroma e la sua delicatezza, questo ortaggio è uno degli ingredienti chiave della gastronomia basca. Ma oltre a non essere l’unico luogo di produzione di questa prelibatezza, il villaggio di Espelette ha molto altro da offrire.

Uno dei punti più curiosi della storia del villaggio è senza dubbio quando, nel 1618, il paese sfidò la corona francese. Come punizione per la loro audacia, il castello di Espelette e le sue terre furono confiscate ai baroni nientemeno che dal cardinale Richelieu. Sì, ci riferiamo a nientemeno che l’iconico antagonista dei Tre Moschettieri.

Un evento più moderno che ha portato il villaggio sulla bocca di tutta la Francia è stato che Espelette è stata la casa di famiglia di Agnes Douret, la prima Miss Francia. Nel 1920, la splendida donna basca nata a Bayonne è stata la prima a detenere il titolo di donna più bella di Francia. Questo portò i vicini di Espelette a chiamare la casa di famiglia “Ederrena” (la più bella, in basco). Oggi, non solo si trova la casa della signorina nel villaggio, ma anche il suo curioso mausoleo in stile Art Déco, costruito dietro la chiesa di Santo Stefano.

Relais Gourmet consiglia vivamente di visitare Espelette, non solo per gustare i deliziosi peperoni alla loro fonte, ma anche per ammirare i suoi splendidi edifici e la sua curiosa storia.

I nostri consigli per la degustazione del Foie Gras:

• Come ottenere la migliore consistenza del Foie Gras?:

Per ottenere una consistenza ottimale del Foie Gras, metterlo in frigorifero un’ora prima di servirlo. In questo modo il Foie Gras assumerà la consistenza ideale per la degustazione. Lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di servire.

• Quale pane usare con il Foie Gras?:

Il foie gras ha sapori sottili che possono essere nascosti da pani molto tostati. Il nostro consiglio è di utilizzare pani semplici e aromatizzati, come il pane contadino. Pani leggermente fruttati come lo zenzero possono aggiungere un tocco di sapore in più senza sovrastare il Foie Gras.

• Quale vino si abbina meglio al Foie Gras?:

L’abbinamento del Foie Gras non ha una sola risposta corretta. Al Relais Gourmet consigliamo le seguenti opzioni:

• • Abbinamento del Foie Gras ai vini dolci:

Vini come il Moscatel o la Malvasia, o i francesi Monbazillac, Jurançon o la tarda Alsazia, sono perfetti per accompagnare il Foie Gras. La loro naturale acidità aiuta ad armonizzare la combinazione e li rende facilmente digeribili.

• • Abbinamento del Foie Gras ai vini bianchi secchi:

Invece di armonizzarsi, la struttura di vini come il fruttato Xarel-lo catalano, o i francesi Condrieu o Crozes-Hermitage, generano un interessante ed elegante contrasto al palato.

• • Abbinamento del Foie Gras con lo Champagne:

Gli champagne leggermente vinosi sono un abbinamento molto riuscito con il nostro Foie Gras. Le bollicine conferiscono leggerezza all’aperitivo, mentre la loro morbidezza contribuisce a rafforzare la sottigliezza gastronomica del buon Foie Gras. Consigliamo in particolare le bottiglie di Pinot nero o di cava, perché sono meno acide dello champagne prodotto con Chardonnay..

• • Abbinamento del Foie Gras al vino rosso:

Nel sud-est della Francia non è raro abbinare il Foie Gras a vini rossi corposi. Irouleguy, Cahors, Madiran o Bergerac sono alcuni buoni vini rossi che rafforzeranno il sapore del Foie Gras. Per quanto riguarda i vini spagnoli, un buon vino rosso della Ribera del Duero è una scommessa sicura. Per l’abbinamento con il vino rosso si consiglia soprattutto di utilizzare un pane dal gusto molto semplice.

Trovate tutti i nostri prodotti nel negozio Relais Gourmet e non esitate a visitare il nostro blog per scoprire le nostre ricette e altre novità.