Assortimento Gourmet Fruttato Sagardia

Il Assortimento Gourmet Fruttato Sagardia unisce il tocco aspro della mela, il punto dolce dell’albicocca e l’aroma delicato della cipolla per esaltare il sapore caratteristico del nostro Foie Gras d’Anatra Intero Relais Gourmet.

L’Assortimento Gourmet Fruttato Sagardia comprende:

• Foie gras intero d’anatra alla mela 200g
• Foie gras intero d’anatra all’albicocca secca 200g
• Foie gras intero d’anatra alla cipolla dolce 200g
• Aperitivo Gourmet al Peperoncino d’Espelette OMAGGIO (180g)

Garantito senza conservanti, additivi o coloranti.

Conservazione: minimo 3 anni, a temperatura ambiente. Conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce (armadio, dispensa o dispensa). Conservare in frigorifero dopo l’apertura e consumare preferibilmente entro 15 giorni.

Sagardotegiak, l’identità unica delle sidrerie basche:

I Paesi Baschi non sono l’unico luogo in cui si produce sidro. Questa bevanda alla mela viene prodotta in modi diversi in tutta Europa, e anche oltre. Ci possono essere molte sidrerie, ma in nessun altro luogo c’è una sidreria come quella basca.

Nei Paesi Baschi, la sidreria, o “sagardotegia” in basco, non è solo il luogo in cui si produce il sidro. Per un basco, la sidreria è un punto di incontro sociale. Da metà gennaio a fine aprile si apre la stagione delle sidrerie, dove i “sagardotegiak” aprono le porte al pubblico non solo per degustare il sidro dell’anno, ma anche per assaporare un menù classico e completo.

Le sidrerie non sono semplici ristoranti. Hanno il loro modo di lavorare e, anche se ci possono essere lievi cambiamenti da un posto all’altro, sia il loro funzionamento che i loro piatti saranno fondamentalmente gli stessi.:

• In una sidreria i piatti non vengono serviti singolarmente. Porzioni molto generose vengono servite al centro del tavolo per essere condivise.
• Anche se gli antipasti possono variare, un tipico menu da sidreria prevede tutti i seguenti piatti:
  • Omelette di merluzzo come antipasto.
  • Merluzzo fritto con peperoni verdi e cipolla come antipasto.
  • A seguire, una buona bistecca T-bone
  • Delizioso formaggio con gelatina di mele cotogne e noci come dessert.
• Non sarebbe una sidreria senza sidro. Invece di servire le bottiglie, nella sidreria il bicchiere viene portato direttamente alla botte, dove viene versato un flusso di sidro e le persone riempiono il loro bicchiere. Di norma, il menu consente di riempire il bicchiere tutte le volte che si vuole, e questo momento è l’attrazione principale della sidreria basca.

I baschi chiamano questa tradizione “hacer txotx”. Il “txotx” è il bastone che tiene chiusa la barricata e questa parola viene solitamente gridata quando la si scopre, anche se fare txotx tende a riferirsi all’intera esperienza, non solo alla bevanda.

Se vi trovate nei Paesi Baschi all’inizio dell’anno, non esitate a cogliere l’occasione per partecipare a questo divertente rituale con i vostri conoscenti. Godetevi cibo e bevande di qualità in abbondanza e condivideteli con i vostri amici e familiari. La sidreria basca è senza dubbio un esempio del cameratismo insito nella gastronomia basca.

I nostri consigli per la degustazione del Foie Gras:

• Come ottenere la migliore consistenza del Foie Gras?:

Per ottenere una consistenza ottimale del Foie Gras, metterlo in frigorifero un’ora prima di servirlo. In questo modo il Foie Gras assumerà la consistenza ideale per la degustazione. Lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di servire.

• Quale pane usare con il Foie Gras?:

Il foie gras ha sapori sottili che possono essere nascosti da pani molto tostati. Il nostro consiglio è di utilizzare pani semplici e aromatizzati, come il pane contadino. Pani leggermente fruttati come lo zenzero possono aggiungere un tocco di sapore in più senza sovrastare il Foie Gras.

• Quale vino si abbina meglio al Foie Gras?:

L’abbinamento del Foie Gras non ha una sola risposta corretta. Al Relais Gourmet consigliamo le seguenti opzioni:

• • Abbinamento del Foie Gras ai vini dolci:

Vini come il Moscatel o la Malvasia, o i francesi Monbazillac, Jurançon o la tarda Alsazia, sono perfetti per accompagnare il Foie Gras. La loro naturale acidità aiuta ad armonizzare la combinazione e li rende facilmente digeribili.

• • Abbinamento del Foie Gras ai vini bianchi secchi:

Invece di armonizzarsi, la struttura di vini come il fruttato Xarel-lo catalano, o i francesi Condrieu o Crozes-Hermitage, generano un interessante ed elegante contrasto al palato.

• • Abbinamento del Foie Gras con lo Champagne:

Gli champagne leggermente vinosi sono un abbinamento molto riuscito con il nostro Foie Gras. Le bollicine conferiscono leggerezza all’aperitivo, mentre la loro morbidezza contribuisce a rafforzare la sottigliezza gastronomica del buon Foie Gras. Consigliamo in particolare le bottiglie di Pinot nero o di cava, perché sono meno acide dello champagne prodotto con Chardonnay..

• • Abbinamento del Foie Gras al vino rosso:

Nel sud-est della Francia non è raro abbinare il Foie Gras a vini rossi corposi. Irouleguy, Cahors, Madiran o Bergerac sono alcuni buoni vini rossi che rafforzeranno il sapore del Foie Gras. Per quanto riguarda i vini spagnoli, un buon vino rosso della Ribera del Duero è una scommessa sicura. Per l’abbinamento con il vino rosso si consiglia soprattutto di utilizzare un pane dal gusto molto semplice.

Trovate tutti i nostri prodotti nel negozio Relais Gourmet e non esitate a visitare il nostro blog per scoprire le nostre ricette e altre novità.